Morina Balığı Gastronomi Yarışması'nda restoranlara ve şeflere 6 bin avro ödül verildi
Etkinliğin dördüncü edisyonuna 62 restoran katıldı ve menülerinde geleneksel morina balığı yemeklerinin yanı sıra yenilikler de yer aldı.
Bu mekanların 19'u aynı anda 2025 Morina Balığı Gastronomi Yarışması'na katıldı. Toplamda 32 yemek yeniden yaratılarak jüri tarafından değerlendirildi. Her kategoride en iyi tariflere, restoranı ve şefini öne çıkaran toplam değeri 6 bin avroyu bulan ödüller verildi.
Belediyeye göre, bölgenin turizm dinamikleri “her geçen yıl büyüyor ve bu etkinlik yerel ekonomik büyümeye önemli bir katkı sağlıyor” ve “yüksek turist akını benimsenen stratejinin başarısını yansıtıyor ve gastronomi teklifini ve sağlanan hizmetin kalitesini teşvik eden girişimlerin önemini pekiştiriyor”.
Yarışmanın kazananları, başlangıç kategorisinde Şef Ana Ferreira'nın hazırladığı “Bruschetta de Bacalhau” adlı eseriyle Restaurante Campilho; Ana yemek olarak Şef Mário Neichel Fuertes tarafından hazırlanan “Bacalhau Míscaro”nun yer aldığı Míscaro Restaurant. Bu kategoride Hotel Casino Chaves Restoranı da Şef Joel Avelino Gomes Ferreira'nın hazırladığı “Bacalhau e Seus Sames” ile ikinci olurken, Vidago Palace Hotel Restoranı ise Şefler Duarte Apolinário ve André Ferreira'nın hazırladığı “Bacalhau, Dokularda Nohut ve Yöresel Sosisler” ile podyumu kapatarak ödüle layık görüldü.
Geleneksel yemek kategorisinde jüri, Şefler Mara Costa ve Pedro Jesus tarafından hazırlanan “Bacalhau Imperador” ile Leitões.come restoranını öne çıkardı. Genç yetenek ödülü, Forte S. Francisco Hotel restoranı tarafından “Bacalhau à São Francisco” adlı eseriyle şef Bruno Filipe Martins Ferreira'ya verildi. Şef Vitor Hugo Miranda'nın Biclaque Trajano restoranında hazırladığı "Morina Balığı Konfit, İnek Eli, Feijoka ve Kara Lahana" gastronomi alanında en iyisi olarak değerlendirildi.
Halk Ödülü, Şef Fátima Miranda tarafından hazırlanan “Bacalhau no Forno” adlı yemekle Quinta da Cera restoranına verildi.
Adega da Luz restoranına da şef Maria Jesus Jar Golás'ın hazırladığı “Caldo de Bacalhau” adlı yemekle üç mansiyon ödülü verildi; şef Ramiro Magalhaes de Carvalho'nun hazırladığı “Codfish Folar”lı Grelha Real restoranına; ve şef Maria Isabel dos Santos Ferreira tarafından hazırlanan “Fasulye Pilavlı Morina Böreği” ile Dubai restoranına.
Chaves Morina Balığı Gastronomi Festivali, geleneksel olarak etkinlikler açısından daha sakin geçen mayıs ayına yeni bir soluk getirmeyi amaçlıyor.
Chaves Belediye Başkanı Nuno Vaz'a göre bu girişimin amacı "restoran sektörünü stratejik ilgi noktası olarak belirlemek, her restoranı ve onun benzersiz özelliklerini işbirlikçi ve ağ tabanlı bir şekilde tanıtmak". Belediye başkanı ayrıca yarışmanın "liyakati teşvik ettiğini ve özellikle genç şeflerin katılımının artmasıyla yaratıcılığı teşvik ettiğini" vurguladı. Gençlerin bu katılımı, Chaves Meslek Okulu'nun eğitim çalışmalarını ve Bragança Politeknik Enstitüsü'nün (IPB) sektördeki yeterliliklerin, bilginin ve yeniliğin güçlendirilmesine odaklanan yeni yüksek öğrenim programlarını öne çıkarıyor ve teşvik ediyor.
Bilginin her zamankinden daha önemli olduğu bir dönemde, bölgesel ve yerel gazeteciliği destekleyin. VTM'nin haberlerinin çoğuna erişim (hala) ücretsizdir, ancak ücretsiz değildir, gazetecilik para gerektirir ve yatırım gerektirir. Bu katkı, A Voz de Trás-os-Montes ve gazetecilerini doğrudan desteklemenin bir yoludur. Karşımızdaki muhatap bağımsız ve yerel gazetecilik ama sadece bu değil. Tüm karantina koşullarına rağmen, bir gün bile ara vermeden bilgilendirmeye devam etmek demektir.
avozdetrasosmontes
