Ultra işlenmiş gıdalar Parkinson riskini iki katına çıkarabilir, araştırma ortaya koydu

Yeni bir araştırma, günde yaklaşık bir düzine porsiyon ultra işlenmiş gıda tüketmenin Parkinson hastalığına yakalanma riskini iki katından fazla artırabileceğini öne sürüyor.

Çalışmada tek bir porsiyonun 225 gram diyet veya şekerli soda, bir sosisli sandviç, bir dilim paketlenmiş kek, bir yemek kaşığı ketçap veya 30 gram patates kızartmasına eşdeğer olduğu belirlendi; tipik bir pakette 40 gram patates kızartması bulunuyor.

Çin'in Şanghay kentindeki Fudan Üniversitesi Beslenme Enstitüsü'nün seçkin profesörü ve direktörü olan kıdemli çalışma yazarı Xiang Gao, yaptığı açıklamada, "Araştırmamız, şekerli gazlı içecekler ve paketlenmiş atıştırmalıklar gibi çok fazla işlenmiş gıda tüketmenin Parkinson hastalığının erken belirtilerini hızlandırabileceğini gösteriyor" dedi.

Gao, bu son çalışmanın "diyetin Parkinson hastalığının gelişimini etkileyebileceğine dair artan kanıtların" bir parçası olduğunu söyledi.

King's College London'da nörobilim alanında klinik kıdemli öğretim görevlisi olan ve yeni araştırmaya katılmayan Daniel van Wamelen, araştırmada aşırı işlenmiş gıdaları daha fazla tüketen kişilerin daha erken belirtiler bildirme eğiliminde olduğunu ancak Parkinson hastalığı riskinde doğrudan bir artış bulunmadığını söyledi.

Van Wamelen yaptığı açıklamada, "Çalışmada katılımcıların daha sonra Parkinson teşhisi alıp almadıkları takip edilmedi" dedi. "Bununla birlikte, bu semptomların daha fazlasına sahip olmak, zamanla daha yüksek bir riske işaret ediyor."

Çalışmada, ABD'de onlarca yıldır sağlık davranışları hakkında bilgi toplayan iki çalışma olan Hemşirelerin Sağlık Çalışması ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması'na katılan yaklaşık 43.000 katılımcının yıllarca süren sağlık ve diyet verileri analiz edildi. Çalışmaya katılanların yaş ortalaması 48'di ve çalışmanın başlangıcında hiçbiri Parkinson hastası değildi. Hepsi birkaç yılda bir ne kadar yediklerini bildirdiler; bu, yeni araştırmanın bir sınırlamasıydı çünkü katılımcılar beslenme alışkanlıklarını doğru bir şekilde hatırlamamış olabilirler.

Çalışmada ölçülen aşırı işlenmiş gıdalar arasında yapay tatlandırıcılı veya şekerli içecekler de yer aldı; çeşniler, soslar ve macunlar; paketlenmiş şekerlemeler veya tatlılar; yoğurtlar veya sütlü tatlılar; ekmekler ve tahıllar; ve paketlenmiş tuzlu atıştırmalıklar.

Çalışmada, Parkinson hastalığının erken belirtileri ile ekmek ve tahıllar hariç her türlü aşırı işlenmiş gıda arasında bir bağlantı bulunduğu belirtiliyor. Bu bulgunun, çoğu aşırı işlenmiş gıda sınıfında, sonuçları açıklayabilecek temel bir özelliğe işaret ettiği belirtiliyor.

Çalışmada, bunun bir nedeninin, aşırı işlenmiş gıdaların genellikle daha az lif, protein ve mikro besin içermesi, ancak ilave şeker, tuz ve doymuş veya trans yağlar içermesi olabileceği belirtildi. Çalışmada, aşırı işlenmiş gıdaların bağırsak florasının dengesini bozabileceği, katkı maddelerinin ise iltihaplanmayı, serbest radikalleri ve nöron ölümünü artırabileceği belirtildi.

Çalışmayla birlikte yayınlanan başyazının yazarları, "42.800'den fazla katılımcıdan oluşan bir örneklem büyüklüğü ve 26 yıla kadar süren uzun bir takip süreciyle, bu çalışma yalnızca gücüyle değil aynı zamanda metodolojik titizliğiyle de öne çıkıyor" diye yazdı.

Yazının ortak yazarları arasında New York'taki Columbia Üniversitesi'nde klinik nöroloji doçenti olan Dr. Nikolaos Scarmeas ve Yunanistan'daki Atina Ulusal ve Kapodistrias Üniversitesi'nde spor hekimliği ve egzersiz biyolojisi yardımcı doçenti olan beslenme uzmanı Maria Maraki yer alıyor. Bunlardan hiçbiri yeni araştırmaya dahil değildi.

"Nörodejeneratif hastalıkların önlenmesine yemek masasında başlanabilir" diye yazdılar. “Aşırı işlenmiş gıdaların tüketimi sadece metabolik hastalıklar için bir risk faktörü değil, aynı zamanda nörodejeneratif süreçleri ve ilişkili semptomları da hızlandırabiliyor.”

İlk belirtiler motor fonksiyonlardaki gerilemeden yıllar önce ortaya çıkar

Çarşamba günü Neurology dergisinde yayımlanan yeni çalışmada (7) , araştırmacılar Parkinson hastalığının prodromal evresini incelediler. Bu evre, Parkinson hastalığının ayırt edici belirtileri olan titreme, kas tutulması, yavaş yürüyüş ve duruştaki değişikliklerden yıllar veya on yıllar önce ortaya çıkan erken belirtilerdir.

Parkinson Vakfı'na göre vücut ağrıları, kabızlık, depresyon belirtileri, koku alma veya renkleri görme yeteneğinde değişiklikler ve aşırı gündüz uyku hali, Parkinson hastalığının erken belirtileri olabilir.

Araştırmada, insanların REM uykusu veya hızlı göz hareketi uykusu sırasında hareket edebilmesiyle karakterize son derece nadir bir uyku bozukluğunun da önemli bir erken belirti olduğu bulundu. REM uykusu sırasında vücut normalde felç olur, böylece rüya sırasında uyanıp hareketlenmez.

Araştırmada, günde yaklaşık 11 porsiyon aşırı işlenmiş gıda tüketen kişilerin, günde sadece üç porsiyon tüketen kişilere kıyasla, Parkinson'un erken belirtilerinden üç veya daha fazlasını gösterme olasılığının 2,5 kat daha fazla olduğu bulundu. Yeni bir uyku bozukluğu teşhisi konulan ilk kişi oldu. Bu durum bilimsel bir çığır açtı.

Çalışmada ayrıca, aşırı işlenmiş gıdaların yüksek oranda tüketilmesinin kabızlık hariç hemen hemen her semptomun görülme riskinin artmasıyla ilişkili olduğu bulundu. Araştırmacılar yaş, fiziksel aktivite ve sigara kullanımı gibi sonuçları etkileyebilecek diğer faktörleri göz önünde bulundurduktan sonra bile bu bulgunun doğru olduğu görüldü.

Gao, bir e-postada "Parkinson tedavisi olmayan bir hastalıktır" dedi. "Mevcut analizde kullanılan aynı popülasyonlara dayanan önceki çalışmamızda, sağlıklı bir beslenme düzeninin ve fiziksel aktivitenin hastalığın ilerlemesini yavaşlatabileceğini bulduk."

"Daha az işlenmiş gıda ve daha çok tam, besleyici gıda tüketmeyi seçmek beyin sağlığını korumak için iyi bir strateji olabilir."

Ayrıca bakınız: İleri tedaviler Parkinson hastalığının tedavisine yardımcı oluyor

Ultra işlenmiş gıdalar hakkında bilmeniz gereken 5 gerçek