Bu, insanlar için en yararlı balıktır - haftada iki kez yediğinizden emin olun: selenyum, fosfor ve lezzetli açısından zengindir
Balık, vitamin, mineral, yağ asitleri ve protein açısından zengin, değerli bir besin maddesidir. Düzenli kullanımı eklemler, beyin, kalp-damar sistemi ve tüm vücut üzerinde olumlu etkilere sahiptir.
Balık hücre yaşlanmasını yavaşlatır, kan kolesterol seviyesini düşürür ve ideal kilonun korunmasına yardımcı olur. Ancak modern dünyada balık seçimi, inceliklerin bilinmesini ve bilinçli bir yaklaşım gerektiren zor bir iş haline gelmiştir. Hangi balık türleri gerçekten sağlıklıdır ve hangilerinden uzak durmak gerekir? Doğal balıkları çiftlik balıklarından nasıl ayırt edebiliriz ve kimyasallarla işlenmiş ürünleri tüketmekten nasıl kaçınabiliriz?
Deniz ve nehir balıkları arasındaki farklar açıktır: Deniz balığı, beyin ve kalp sağlığı için gerekli olan Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengindir, nehir balığı ise hematopoez ve genel vücut tonusu için önemli olan protein ve demir içeriğine daha sahiptir. Ancak her iki balık türü de olumsuz çevresel etkilere maruz kalmaktadır. Deniz balıkları sıklıkla dondurularak tüketiliyor, bu da yararlı özelliklerini azaltıyor, nehir balıkları ise endüstriyel atıklar ve diğer zararlı maddelerle kirlenebiliyor.
En büyük tehlike ise çiftlik balıklarından geliyor. Ne yazık ki, kâr peşinde koşan sahtekâr üreticiler, balıkların büyümesini hızlandırmak ve onlara cazip bir ticari görünüm kazandırmak için çoğu zaman büyüme uyarıcıları, boyalar, antibiyotikler ve hatta hormonlar kullanıyorlar. Bu tür balıkları tüketmek sağlığınıza zarar verebilir ve bu değerli ürünün tüm faydalı özelliklerini ortadan kaldırabilir.
Doğru tercihi nasıl yapabilir ve aldatmacanın kurbanı olmazsınız? Ünlü TV sunucusu Elena Malysheva'nın da aralarında bulunduğu beslenme uzmanları, doğal koşullarda yetiştirilen balıklara, yani vahşi balıklara öncelik verilmesini öneriyor. Bu tür balıklar doğal besinlerle beslenir, aktif bir yaşam tarzına sahiptir ve kimyasallara maruz kalmazlar.
En faydalı vahşi balık türleri şunlardır:
• Uzak Doğu somonu (chum somonu, pembe somon, chinook somonu): Omega-3 yağ asitleri ve yüksek kaliteli proteinin en zengin kaynağıdır.
• Morina: Düşük yağ içeriğine ve yüksek B vitamini içeriğine sahip diyetsel bir balıktır.
• Pollock: İyot ve mikro elementler içeren, uygun fiyatlı ve sağlıklı bir balıktır.
• Saury: D vitamini ve Omega-3 yağ asitleri açısından zengin yağlı bir balıktır.
• Ringa Balığı: D vitamini ve Omega-3 yağ asitleri içeren, uygun fiyatlı ve sağlıklı bir balıktır.
• Uskumru: B12 vitamini ve Omega-3 yağ asitleri açısından zengin yağlı bir balıktır.
• Pisi balığı, mezgit, mavi mezgit, navaga, yeşil balık, kapelin ve sardalya: Yağ oranı düşük, vitamin ve mineral içeriği yüksek diyet balıkları.
Nehir balıkları arasında doğal koşullarda yetişen ve faydalı özelliklere sahip olan turna ve levrek balıkları öne çıkıyor.
Beslenme uzmanları deniz ürünleri arasında kalamarın tüketilmesini öneriyor ancak kimyasal işlem görmemiş filetoların tercih edilmesi önemli. Neyse ki kalamar henüz çiftliklerde yetiştirilmediğinden nispeten güvenli bir ürün.
Vahşi balıkları çiftlik balıklarından nasıl ayırt edebilir ve kimyasallarla işlenmiş ürünleri tüketmekten nasıl kaçınabilirsiniz? Vahşi balıkların genellikle büyük yüzgeçleri ve düzensiz renkli etleri vardır. Ancak ne yazık ki, vahşi balıkların da pazarlanabilirliğini artırmak amacıyla kimyasallarla muamele edilmesi tehlikesi bulunmaktadır.
Bu nedenle balık seçerken şu kurallara uymalısınız:
• Balıkları yalnızca kalite sertifikalarına sahip olan ve ürünün kökeni hakkında bilgi verebilen güvenilir satıcılardan satın alın.
• Balığın görünümüne dikkat edin: Taze olmalı, kötü bir kokusu veya bozulma belirtisi olmamalı.
• Koruyucu maddeler, renklendiriciler ve diğer yapay katkı maddeleri içeren balıklardan kaçınmak için ürün etiketini okuyun.
• Ekolojik olarak temiz alanlarda yakalanan balıklara öncelik verin.
• Mümkünse canlı balık satın alın: Bu, balığın tazeliğinin ve doğallığının garantisidir.
Doğru balığı seçmek sağlığınıza ve uzun ömrünüze bir yatırımdır. Beslenme uzmanlarının önerilerine uyun, satın alırken dikkatli ve bilinçli olun, o zaman balık sağlıklı yaşam mücadelesinde sadık müttefikiniz olacaktır.
mk.ru
