Malai'nin yaratıcı Galub Jamun dondurması yakında yaz aylarının en sevdiğiniz tatlısı olacak

İçindekiler

¼ çay kaşığı paketlenmiş safran telleri

1 yemek kaşığı kaynar su

1 yemek kaşığı mısır nişastası

2 su bardağı krema

1¾ su bardağı tam yağlı süt

⅔ su bardağı toz şeker

¼ su bardağı hafif mısır şurubu

½ çay kaşığı öğütülmüş kakule

½ çay kaşığı tuz

10 adet hazır gulab jamun topu (Pooja'nın ipucuna bakın)

1 tatlı kaşığı gül suyu

Yol tarifi

1. Safranı çiçeklendirmek için, safran tellerini parmaklarınızla ezin ve küçük bir ısıya dayanıklı kaseye atın. Kaynar suyu ekleyin ve aromanın gelişmesi için en az 5 dakika veya en fazla 20 dakika bekletin.
2. Küçük bir kasede mısır nişastasını 2 yemek kaşığı kremayla karıştırarak bir bulamaç haline getirin. Bir kenara koyun.
3. Bir tencerede kalan kremayı, sütü, şekeri, mısır şurubunu, çiçeklenmiş safranı, kakuleyi ve tuzu birleştirin ve orta ateşte sürekli çırparak şekeri eritmek için kaynatın. Mısır nişastası bulamacını ve 6 gulab jamun topunu ekleyin ve sürekli karıştırarak tekrar kaynatın. Topların dağılması konusunda endişelenmeyin; karışım harmanlanacaktır. 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatın, sonra ocaktan alın. Hafifçe soğumasını bekleyin, sonra gül suyunu karıştırın.
4. Karışımın dokunulabilecek kadar soğumasını bekleyin, ardından bir blender'a aktarın ve yaklaşık 1 dakika pürüzsüz olana kadar karıştırın. Oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, gül suyunu ekleyin, ardından bir kaba aktarın, sıkıca kapatın ve en az 4 saat veya bir geceye kadar buzdolabında bekletin. Soğutulmuş bazı buzdolabından çıkarın ve yeniden birleştirmek için karıştırın.
5. Tabanı dondurma makinenize aktarın ve üreticinin talimatlarına göre çalkalayın. Dondurma çalkalanırken, kalan 4 gulab jamun topunu 1 inçlik parçalara doğrayın. Karışım yumuşak bir kıvama geldiğinde, kauçuk bir spatula kullanarak gulab jamun parçalarını katlayın. Yumuşak dondurmayı hemen servis edin veya tamamen dondurmak için dondurucuya koyun.