İnceleme: Patio Dining, Vasiliki, Lefkada, Yunanistan

Bazı restoranlar sizi konumuyla cezbeder. Bazıları ise gösterişliliğiyle. Patio Dining gibi bağırmaya gerek duymayan mekanlar da var. Vasiliki'deki turist akınından sadece bir sokak ötede, sessizce kendinden emin bir şekilde oturuyor ve yine de bir şekilde köyün mutfak ruhunun tam kalbinde yer alıyor.

2019 yılında Dimitris ve Lena çifti tarafından açılan Patio Dining, Yunanistan'ın, Yunan misafirperverliğinin ve her şeyden önemlisi, görünüşte fazla çaba sarf etmeden, doğru şekilde yapılmış lezzetli yemeklerin bir kanıtı. Ancak kendilerini bu işe adadıkları açık; sadece menüye değil, aynı zamanda atmosfere, tempoya ve karşılamaya da. Dimitris'in kendisi bizi sıcak bir şekilde karşılıyor ve daha önce sadece WhatsApp üzerinden birkaç mesajlaşmış olmamıza rağmen, bizi eski dostlar gibi selamlıyor.

Vasiliki sahilindeki tavernalar ilgi odağı olmak için birbirleriyle yarışırken ve garsonlar geçerken sizi içeri davet etmeye çalışırken, Patio Dining arkalarına yaslanıp yemeğini ağır yüke bırakıyor. Bunun yerine, insanların yolunu bulmasına ve bu alışkanlığın yoldan geçenleri rahatsız etmeden devam etmesine güveniyorlar.

Ve yemek geldiğinde nedenini anlıyorsunuz.

Başlangıçlarımız arasında limon, sarımsak ve beyaz şarap suyunda buharda pişirilmiş midyeler, altın rengi olana kadar ızgarada pişirilip tatlı acı biber marmelatı ile servis edilen hellim peyniri ve favorim olan saganaki karidesleri var. Karidesler, taze domates, sarımsak ve yeşil biber sosunda, üzerine de nefis bir feta peyniri serpilerek servis ediliyor.

Ana yemeklerimiz arasında, özenle hazırlanmış, mükemmel bir şekilde ızgara edilmiş ve hardal sosuna bulanmış, harika bir sunuma sahip, bir o kadar da lezzetli ev yapımı tavuk şiş yer alıyor.

Ayrıca, yabani pirinçle servis edilen ve metaxa 5* sosu, portakal suyu ve kremalı domatesle servis edilen Patio'nun özel sarhoş dev karides yemeğinin de tadını çıkarıyoruz. Hem hafif hem de neşeli bir Yunan yemeği.

Peki ya linguine marinara? Asmada olgunlaşmış domateslerin tadını tam anlamıyla yakalayan, taze domates soslu, mükemmel al dente kıvamında şeritlerden oluşan bir karışım ve memleketinizde bunu tekrarlamakta zorlanacaksınız.

Tatlı olarak Yunan klasiklerinden üçünü denedik: yapışkan ve lezzetli, baharat ve şurupla tatlandırılmış dondurmalı baklava; erimiş ve pişmanlık duyulmayan zengin çikolatalı lav keki; ve şurubun turunçgilleri mükemmel bir dengeyle kestiği, mis kokulu ve güneş öpücüğü portakal turtası.

Mutfağın başında, hikâyesi baklavası kadar katmanlı olan Yunan-Avustralyalı şef Mary Polites var. Avustralya'da Yunan ebeveynler tarafından yetiştirilen ve İtalyan komşularıyla çevrili olan Polites'in yemekleri, bu kültürel mozaiği yansıtıyor: ruhu Yunan, içgüdüsü Akdeniz. 35 yılı aşkın süredir Vasiliki'de yaşayıp çalışan Polites, yemekleri ile müşterileri tekrar tekrar kendine çekiyor.

Veranda Yemek Salonu, misafirleri güneşin parıltısından koruyan, ancak tamamen engellemeyen bir gölgelikle hafif bir uğultuya sahiptir. Akşam ilerledikçe ve güneş dağların arkasına doğru battıkça, gölgelik geri çekilerek yukarıdaki gece gökyüzünü ortaya çıkarır ve gerisini esintinin yapmasına izin verir. Sıcak ışıklandırma, yumuşak gölgeler ve yeşillikler ortamı tamamlar.

Fiyatlar makul ve makul. Başlangıçlar 10-15 € civarında, pizzalar ve geleneksel Yunan yemekleri ise 15-20 € aralığında. Deniz ürünleri yemekleri ve birinci sınıf biftekler 30 €'ya yakın. Kalitesine göre neredeyse fiyatının altında kalıyor.

Patio Dining, kendisinden başka bir şey olmaya çalışmıyor ve günümüzün performatif yemek dünyasında bu nadir görülen bir durum. Alışılmış sosyal medya kanallarının dışında bir web sitesi, QR kodlu menüler veya markalı hashtag'ler yok. Sadece birkaç kara tahta spesiyali, özenle hazırlanmış ve gönülden servis edilen kaliteli yemekler, adanın ritmiyle nefes alan bir mekanda. Vasiliki'ye yolunuz düşerse mutlaka uğrayın ve saganaki karideslerini mutlaka deneyin.

Açıklama: Bu gönderi Patio Dining tarafından desteklenmektedir. Seyahatimiz AEGEAN Airlines tarafından desteklenmiştir.