Machen Sie mit nur fünf Zutaten Pommes frites wie im Restaurant in der Heißluftfritteuse

Ein Koch wurde dafür gelobt, dass er seine Methode mit nur fünf Zutaten verriet, mit der man zu Hause Pommes frites in Restaurantqualität zubereiten kann – und alles, was man dafür braucht, ist eine Heißluftfritteuse.

Max, der auf TikTok als @mealswithmax bekannt ist, hat in den sozialen Medien sein Knoblauch-Parmesan-Rezept geteilt, das Sie beim nächsten Familiengrillen ausprobieren können.

Zuerst schält er seine Kartoffeln und legt die Schale beiseite. Sie kann später zu Kartoffelchips verarbeitet werden, sagt er. Anschließend schneidet er die Kartoffeln in chipsgroße Streifen und taucht sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Er sagt: „Mixy, mixy.“ Ich weiß nicht, ob Sie es sehen können, aber das Wasser wird schon trüb. Das ist die Stärke, die aus der Kartoffel austritt.

„Sie können diese etwa 15 bis 30 Minuten ruhen lassen, aber dafür fehlt mir wirklich die Geduld.“

Anschließend lässt er die Kartoffeln abtropfen und gibt sie in einen Topf mit kochendem Wasser, wo sie etwa drei bis fünf Minuten kochen.

Er lässt sie noch einmal abtropfen, bevor er sie auf ein Gitter legt, und erinnert die Köche daran, vorsichtig zu sein, da sie heiß sind.

Max sagt, Sie sollten sie auf dem Rost ausdampfen lassen, bevor Sie sie in die Heißluftfritteuse oder auf die Backform geben.

Er besprüht sie mit „ein bisschen Öl“ und gart sie etwa 20 Minuten lang bei 180 °C, wobei er sie nach der Hälfte der Zeit herausnimmt, um sie „gut durchzuschütteln“.

Zum Schluss gibt er sie zurück in eine Schüssel, um eine Prise Salz, Knoblauchpulver und Parmesan hinzuzufügen, bevor er sie zum Essen serviert.

Ein Nutzer kommentierte sein Video mit den Worten: „Ich hätte nie gedacht, dass man sie vor dem Braten kochen muss. Sie sehen knusprig lecker aus. Ich werde Knoblauchsalz verwenden.“

Ein anderer Benutzer fügte hinzu: „Du bist genau wie ich, wenn ich koche, lol, ich liebe alle deine Rezepte!“

Ein dritter Benutzer sagte: „Ich mache das gleiche Verfahren, aber ich trockne sie einfach mit einem Papiertuch und nicht auf einem Gestell.“

Ein weiterer Benutzer fügte hinzu: „Das geht im Ofen einfacher, indem Sie Knoblauch und Käse noch auf dem Backblech darüber streuen.“

Ein letzter Benutzer sagte: „Ich schäle meine Kartoffel nicht. Ich schneide die ganze Kartoffel so wie sie ist und mache dann dasselbe.“

Laut The Spruce Eats kann die Art der Kartoffeln, die Sie kaufen, einen großen Unterschied darin machen, wie gut Ihre Pommes werden.

Auf ihrer Website heißt es: „Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, wie beispielsweise Idaho-Kartoffeln (auch Russet-Kartoffeln genannt), eignen sich am besten für Pommes Frites. Diese Sorte ist dichter und enthält die geringste Menge an Feuchtigkeit.

Vermeiden Sie festkochende Kartoffeln. Dazu gehören Kartoffeln mit roter Schale, Frühkartoffeln und Fingerkartoffeln. Diese enthalten so viel Wasser, dass sie beim Braten aushöhlen, weil das Wasser verdunstet.