Bei den General States of Prevention, die Pizza der Gesundheit mit Schillaci

Eine „gesunde Pizza“ mit DOC-Zutaten, kreiert von Pizzameister Vincenzo Capuano. Der erste Tag der vom Gesundheitsministerium organisierten Generalstaaten der Prävention endete mit dieser neapolitanischen Köstlichkeit, die live im Ofen in den Räumlichkeiten der Maritimen Station gebacken wurde. Eine „gesunde“ Pizza, die auch Minister Orazio Schillaci und die Direktorin der Präventionsabteilung des Gesundheitsministeriums, Maria Rosaria Campitiello, heiß genossen.

„Ihr Name ist Pizza cent'ann, ein gutes Omen“, erklärt Capuano, „und sie wird mit einem Mehrkornteig als Basis zubereitet, der viele Stunden reifen lässt. Dann kommen saisonale Produkte wie Brokkoli und Kirschtomaten, die reich an Lycopin mit antioxidativen Eigenschaften sind. Und obendrauf gibt es anstelle von Mozzarella eine einfache Milchcreme ohne Lab und ohne Salz. Also genießen Sie sie mit Vorsicht. Und ihr Name ist ein gutes Omen: 100 Jahre alt zu werden.“