Vollwertig, pflanzlich und frisch: Hier sind die hochwertigen Lebensmittel, die das Herz vor Herzinfarkten schützen

Gesunde Lebensmittel. Und zwar hochwertige. Bevorzugen Sie nach Möglichkeit Vollwertkost. Um das Herz zu schützen und den Kreislauf in Schwung zu halten und so das Risiko eines Herzinfarkts und (hoffentlich) anderer Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken, ist es wichtiger, was Sie essen, als welche Diät Sie befolgen. Es wäre also nicht wichtig, sich direkt auf kohlenhydrat- und fettarme Diäten zu konzentrieren: Was der Herz-Kreislauf-Gesundheit hilft, sind vor allem gesunde, qualitativ hochwertige Lebensmittel. Letztendlich ist es daher besser, sich auf pflanzliche Lebensmittel sowie Vollkorn und Nüsse zu konzentrieren, als Kohlenhydrate und/oder Fette gemäß schwer einzuhaltender Ernährungsmuster zu reduzieren, die den Verzehr von nicht gerade gesunden Lebensmitteln beinhalten können. Eine auf dem Kongress NUTRITION 2025 der American Society for Nutrition in Orlando vorgestellte Studie unterstreicht diese Tatsache und unterstützt die Mittelmeerdiät weiter. Die Studie wurde von Zhiyuan Wu vorgestellt, der im Qi Sun- Labor der Harvard TH Chan School of Public Health arbeitet.

Eine groß angelegte Studie

An der Studie nahmen 43.430 Männer an der Health Professionals Follow-Up Study (1986–2016), 64.164 Frauen an der Nurses‘ Health Study (1986–2018) und 92.189 Frauen an der Nurses‘ Health Study II (1991–2019) teil. Insgesamt wurden fast 200.000 Personen mehrere Jahrzehnte lang beobachtet und ihre Essgewohnheiten und die mögliche Entwicklung von Herzerkrankungen überwacht. Die Forscher analysierten ihre Ernährung anhand von Fragebögen, die die Studienteilnehmer ausfüllten, und schrieben den Entscheidungen im Rahmen von kohlenhydrat- und fettarmen Diäten so eine „Lizenz“ der Gesundheit zu. Die Forscher stuften Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​aus Lebensmitteln wie Vollkorn , Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten als hochwertige oder gesunde Nährstoffe ein, während Kohlenhydrate aus Kartoffeln und raffiniertem Getreide sowie gesättigte Fette und Proteine ​​aus tierischen Lebensmitteln als minderwertig oder ungesund eingestuft wurden. Bei mehr als 10.000 Studienteilnehmern wurden zudem verschiedene Blutbestandteile gemessen, um den Zusammenhang zwischen Ernährung und Stoffwechsel zu untersuchen. „Dieser Ansatz ermöglichte es uns, die biologischen Auswirkungen dieser Diäten besser zu verstehen und unsere Ergebnisse zu untermauern“, sagte Wu in einer Erklärung.

Gesunde Ernährung verringert das Risiko

Menschen, die sich gesund kohlenhydratarm oder fettarm ernährten, hatten ein um etwa 15 % geringeres Risiko, eine koronare Herzkrankheit zu entwickeln, als Menschen, die sich trotz kohlenhydratarmer und fettarmer Ernährung nicht besonders gesund ernährten. Kurz gesagt: Wu, so die Mitteilung der wissenschaftlichen Vereinigung, hat keine Zweifel. „Unsere Ergebnisse legen nahe, dass eine Verbesserung der Lebensmittelqualität für die Verbesserung der Herzgesundheit unerlässlich ist“, so Wu. „Unabhängig davon, ob Sie sich kohlenhydratarm oder fettarm ernähren, kann die Bevorzugung von vollwertigen, minimal verarbeiteten und pflanzlichen Lebensmitteln sowie die Einschränkung von raffiniertem Getreide, Zucker und Lebensmitteln tierischen Ursprungs das Risiko einer koronaren Herzkrankheit deutlich senken.“ Praktischer Tipp: Wenn Sie Ihre tägliche Ernährung verbessern möchten, um das kardiovaskuläre Risiko zu senken, sollten Sie Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte in Ihren Speiseplan aufnehmen und gleichzeitig verarbeitetes Fleisch, raffinierte Kohlenhydrate und zuckerhaltige Lebensmittel reduzieren. Es ist auch wichtig, die Lebensmitteletiketten zu überprüfen und auf minderwertige Zusatzstoffe wie zugesetzten Zucker in Fruchtsäften und verarbeiteten Snacks zu achten. Denn was Sie essen, also die allgemeine Kontrolle der Aufnahme von Lipiden und Kohlenhydraten, unabhängig von den chemischen Zusammensetzungen und Nährstoffen in der Nahrung, zählt vielleicht mehr als die Auswahl der Nährstoffe am Tisch.

Wir folgen der Mittelmeerdiät

„Die Ergebnisse dieser Studie stellen eine weitere Bestätigung eines Prinzips dar, das mittlerweile in der wissenschaftlichen Literatur weitgehend verankert ist: Die Verteilung der Makronährstoffe darf nicht die Gesamtqualität der verzehrten Lebensmittel außer Acht lassen, die somit ein entscheidender Faktor bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist“, kommentiert Daniela Martini , Professorin für Humanernährung an der Universität Mailand. „Kurz gesagt, wir stehen vor einem weiteren Beweis für den Wert unseres Ernährungsmodells, das aus frischen Lebensmitteln und viel Gemüse besteht. Es handelt sich daher nicht um eine neue Entdeckung, sondern um eine weitere Bestätigung der zentralen Bedeutung einer Lebensmittelauswahl, die auf hauptsächlich pflanzlichen Lebensmitteln und Vollwertprodukten basiert, für den Schutz der Herz-Kreislauf-Gesundheit. „Das sollte uns nicht überraschen: Wir stehen voll und ganz im Einklang mit den Erkenntnissen, die die mediterrane Ernährung und allgemeiner gesunde und nachhaltige Ernährungsmodelle unterstützen, die auf einem hohen Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchten und Nüssen sowie einer moderaten Aufnahme von Lebensmitteln tierischen Ursprungs basieren, die nicht weggelassen, sondern seltener verzehrt werden sollten“, so die Expertin.