Bereue es nicht, Reis zu essen! Hier ist die von Ernährungsberatern empfohlene Reissorte

Wenn wir an Eid denken, denken wir an reich gedeckte Tische, gesellige Familientreffen und jede Menge Leckereien. Besonders Fleisch und Reis gehören zu den beliebtesten Gerichten während des Opferfestes.

Die Ernährungsberaterin Emine Uluçay wies darauf hin, dass bereits kleine Änderungen an diesen Tischen große Auswirkungen haben können. Sie sagte: „Wenn bei den Festtagsleckereien eine ausgewogenere Alternative wie Basmatireis bevorzugt wird, müssen diese traditionellen Aromen keine Kompromisse beim Geschmack eingehen und bieten eine gesündere Option.“

„Basmati ist eine der weißen Reissorten mit dem niedrigsten glykämischen Index.“

Obwohl Reis manchmal Zweifel daran aufkommen lässt, ob er Teil einer gesunden Ernährung ist, betont Uluçay, dass er bei richtiger Einnahme ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Mahlzeit sein kann: „In den richtigen Portionen mit Eiweiß, Gemüse und gesunden Fetten verzehrt, liefert Reis Energie und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Basmati ist eine der weißen Reissorten mit dem niedrigsten glykämischen Index. Das bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen lässt und hilft, den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht zu halten.“

„Es ist auch eine sichere Wahl für Personen mit Glutenunverträglichkeit, Zöliakie und Diabetes.“

Uluçay betonte, wie wichtig es sei, während der Feiertage Kombinationen zu vermeiden, die die Verdauung belasten, und gleichzeitig einen erhöhten Fleischkonsum zu vermeiden. Er sagte: „Da Basmatireis im Vergleich zu anderen Kohlenhydratquellen einen geringeren Ballaststoffgehalt hat, wird er im Allgemeinen von Personen mit Reizdarmsyndrom, Reflux, Durchfall oder empfindlichem Darm besser vertragen. Da er von Natur aus glutenfrei ist, ist er auch eine sichere Alternative für Zöliakiepatienten und Menschen mit Glutenunverträglichkeit.“

Uluçay betonte, dass Menschen mit Diabetes oder Insulinresistenz auf die Menge ihrer Nahrung achten sollten und brachte zum Ausdruck, dass die Zusammensetzung der Mahlzeiten ganzheitlich geplant werden sollte. Er sagte: „Basmatireis mit ballaststoffreichem Gemüse zu kochen, ihn mit Fleisch oder Hülsenfrüchten zu servieren und ausgleichende Nahrungsmittel wie Joghurt oder Salat als Beilage anzubieten, senkt den glykämischen Index der Mahlzeit und sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.“

Ausgewogenere Tische sind möglich, ohne auf traditionelle Geschmäcker zu verzichten

Uluçay erinnerte daran, dass man an Feiertagen ausgewogenere Entscheidungen treffen kann, ohne auf traditionelle Aromen verzichten zu müssen, und schloss seine Worte wie folgt:

Basmatireis kann eine gute Alternative für alle sein, die während der Feiertage ausgewogenere Mahlzeiten zubereiten möchten. Seine Struktur belastet das Verdauungssystem nicht und trägt zur Blutzuckerkontrolle bei. Er ist eine Option, die für alle in Betracht gezogen werden sollte, die traditionelle Aromen mit leichteren Noten kombinieren möchten.