Ernährungsberaterin: Einfache Alternativen für ein gesünderes Frühstück

Die Ernährungsberaterin Nichola Ludlam-Raine verrät, wie man optimal in den Tag startet – und warum manche der beliebtesten Frühstücksgerichte der Briten mehr Schaden als Nutzen bringen. Nichola enthüllte einige traurige Wahrheiten über die beliebtesten Morgenmahlzeiten der Briten und nannte einige der schlechtesten Lebensmittel für den Start in den Tag.

Weißbrot mit Schokoladen- oder Keksaufstrich wird als „kohlenhydratreich“ und arm an Ballaststoffen, Proteinen und Pflanzenvielfalt kritisiert. Die Aufstriche bestehen im Wesentlichen aus Zucker und Öl. Auch für Müsli- und Speckliebhaber sind das schlechte Nachrichten: Eine Schüssel verarbeitetes Müsli kann bis zu 14 Teelöffel Zucker enthalten, während ein Bacon-Sandwich 16 Gramm Fett enthält.

Nichola, die mit St. Dalfour zusammenarbeitet, sagte: „Der größte Fehler, den die Leute meiner Meinung nach machen, ist die Wahl eines kohlenhydratreichen Frühstücks, dem es an Ballaststoffen, Proteinen und Pflanzenvielfalt mangelt – zum Beispiel Weißbrot mit Butter oder Schokoladenaufstrich, und das war’s.“

Der Ratschlag folgt einer Studie, die zeigt, dass das Frühstück für viele Briten oft die ungesündeste Mahlzeit des Tages ist. 31 Prozent entscheiden sich immer noch für ein englisches Frühstück. Weitere beliebte Optionen sind die klassische Schüssel Müsli, Rührei auf Toast, ein Specksandwich und Porridge, obwohl ein Viertel der Befragten selten oder nie über den Nährwert ihres Frühstücks nachdenkt.

Viele Briten legen bei ihrer Morgenmahlzeit Wert auf Bequemlichkeit, Schnelligkeit und Vertrautheit, was dazu führt, dass 32 % ein schlechtes Gewissen wegen ihrer Frühstückswahl haben.

Nichola kommentierte: „Es gibt kein allgemeingültiges, „perfektes“ Frühstück, aber im Allgemeinen sind solche mit hohem Zuckerzusatz und niedrigem Ballaststoffgehalt tendenziell schlechtere Alternativen.“

Nichola versichert jedoch, dass Sie nicht vollständig auf diese Lebensmittel verzichten müssen, sondern schlägt stattdessen geringfügige, überschaubare Änderungen vor.

• Steigen Sie auf Sauerteig- oder Vollkornbrot um, das mehr Ballaststoffe und Eiweiß enthält und einen niedrigeren GI hat – d. h. die Energie wird langsamer freigesetzt.
• Geben Sie für gesunde Fette und Proteine ​​Nussbutter auf Ihren Toast und entscheiden Sie sich für einen Fruchtaufstrich oder eine Marmelade mit weniger Zucker und höherem Fruchtanteil.
• Tauschen Sie gebratene Schweinswürstchen gegen magerere, gegrillte Proteine ​​wie Hühner- oder Putenwürstchen oder sogar Eier aus und fügen Sie gegrillte Tomaten, Pilze und sautierten Spinat hinzu.
• Kochen Sie mit minimalem Fettzusatz – auch Baked Beans mit reduziertem Salz- oder Zuckergehalt bekommen von mir einen Daumen hoch.
• Vermeiden Sie es, Porridges oder Overnight Oats mit Zucker oder Sirup zu süßen und wählen Sie Marmelade oder Fruchtaufstrich mit einem höheren Fruchtanteil.
• Kombinieren Sie Porridge mit Nussbutter oder einer Prise Samen für gesunde Fette und Pflanzenpunkte.

Für eine einfache Gesundheitssteigerung empfiehlt sie, ein „Vielfaltsglas“ mit gemischten Samen griffbereit zu haben, um diese auf Toast, Joghurt oder Haferbrei zu streuen.

Sie merkte an, dass diese kleinen Veränderungen dabei helfen können, schwankende Blutzuckerwerte zu vermeiden, die dazu führen können, dass man sich schnell wieder müde, gereizt und hungrig fühlt.

Die Studie ergab, dass 48 % der Erwachsenen nur alle paar Tage ein gesundes Frühstück zu sich nehmen, obwohl 85 % angeben, dass ihnen dies wichtig ist. Allerdings würden sich mehr Erwachsene für eine gesündere Variante entscheiden, wenn diese bequemer wäre oder genauso gut schmeckte wie ihre üblichen Alternativen.

Nichola fügt hinzu: „Wir sollten uns idealerweise die Zeit nehmen, richtig zu kauen und es vermeiden, unterwegs zu essen. Zu schnelles Essen kann die Verdauung beeinträchtigen und dazu führen, dass wir uns träge fühlen oder zu viel essen, da der Körper Zeit braucht, um Sättigungssignale zu registrieren.“

„Wenn möglich, versuchen Sie, sich hinzusetzen und bewusst zu essen, auch wenn es nur für ein paar Minuten ist. Und wenn Sie in Eile sind, bereiten Sie eine einfache Frühstücksbox mit Nüssen, Samen und Trockenfrüchten vor, die Sie an arbeitsreichen Morgen mitnehmen können.“

Rowland Hill, ein Sprecher von St. Dalfour, fügte hinzu: „Es ist wunderbar zu sehen, dass sich so viele von uns der negativen Auswirkungen übermäßig verarbeiteter Lebensmittel immer mehr bewusst werden und sich dafür entscheiden, Qualität und Frische zu priorisieren.

Wir sind aber auch der Meinung, dass wir nicht auf Geschmack verzichten müssen, um einen dekadenten Leckerbissen zu genießen und auf uns selbst zu achten. Deshalb möchten wir mit unserer Rezeptinspiration für C'est Parfait unser Publikum dazu inspirieren, beim Frühstück – oder zu jeder anderen Tageszeit – einen Hauch französisches Flair zu genießen.“