Jeder Kühlschrankbesitzer sollte unbedingt einen wichtigen Check durchführen

Jeder hat seine eigenen Vorlieben, wenn es um die Aufbewahrung bestimmter Lebensmittel geht, zum Beispiel ob Ketchup im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte oder nicht oder wo Eier am besten aufgehoben sind. Eine aktuelle Studie zeigt jedoch, dass viele Briten sich und andere dem Risiko einer Lebensmittelvergiftung aussetzen.

Die Studie deckte einige beunruhigende Trends in der Kühlschrankorganisation auf. Ein Experte warnte nun, dass eine gute Kühlschrankorganisation unerlässlich sei, um Krankheiten vorzubeugen. Für die vom Haushaltsgeräte- und Technikhändler Currys durchgeführte Umfrage wurden 2.000 Personen zu ihren Kühlschrankgewohnheiten befragt.

Mehr als jeder fünfte Kühlschrankbesitzer war sich nicht bewusst, dass die ideale Kühlschranktemperatur 0–5 °C betragen sollte, wie es die offizielle Empfehlung der Food Standards Agency (FSA) vorsieht. Darüber hinaus gaben rund 42 % zu, die Kühlschranktemperatur nicht regelmäßig zu überprüfen. Dies deutet darauf hin, dass sich Millionen von Menschen in Großbritannien dem Risiko einer Lebensmittelvergiftung aussetzen, wie der Daily Record berichtete.

Was die Lagerung betrifft, gaben 61 % zu, nicht zu wissen, dass es nicht ratsam ist, Milchprodukte wie Milch in der Kühlschranktür aufzubewahren, da diese typischerweise der wärmste Teil des Geräts ist. Dies liegt an den Temperaturschwankungen beim Öffnen und Schließen der Tür.

22 % der Befragten wussten nicht, dass rohes Fleisch im Kühlschrank auf der untersten Ablage gelagert werden sollte, und ein Drittel gab zu, Fleisch aus dem Kühlschrank zu essen, ohne völlig von dessen Unbedenklichkeit überzeugt zu sein.

Ein Blick auf die britischen Google-Daten zeigt über 31.000 Suchanfragen wie „Sollte ich Eier im Kühlschrank aufbewahren?“ – ein Anstieg von 26 % gegenüber dem Vorjahr. Die FSA-Richtlinien besagen: „Lagern Sie Eier kühl und trocken, idealerweise im Kühlschrank, und bewahren Sie sie getrennt von anderen Lebensmitteln auf.“

Die Temperaturen in der Küche können je nach Wetterlage und bei der Verwendung von Kochgeräten schwanken, was die Qualität der Eier beeinträchtigen kann, wenn diese auf der Arbeitsplatte aufbewahrt werden.

Im Rahmen ihrer Zusammenarbeit mit Currys gab Dr. Helen Onyeaka, außerordentliche Professorin an der School of Chemical Engineering der Universität Birmingham mit Spezialgebiet Mikrobiologie und nachhaltige Lebensmittelsysteme, ihre Tipps zur sichereren Lagerung von Lebensmitteln weiter.

Dr. Onyeaka sagte: „Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und Kontaminationsrisiken zu minimieren, sind eine ordnungsgemäße Organisation und Lagerung unerlässlich.“ Hier sind ihre Tipps für eine sichere Neuorganisation Ihres Kühlschranks:

Hier sollten Sie verzehrfertige Lebensmittel wie Essensreste, gekochte Mahlzeiten und abgepackte Milchprodukte aufbewahren. Dies verringert das Risiko einer Kontamination durch darunter liegende rohe Lebensmittel.

Geeignet für Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt, da diese konstant kalte Temperaturen benötigen.

Dies ist der kälteste Bereich, ideal für rohes Fleisch, Geflügel und Fisch. Lagern Sie diese Lebensmittel immer in verschlossenen, auslaufsicheren Behältern, um zu verhindern, dass Rohsäfte andere Lebensmittel verunreinigen.

Für Obst und Gemüse. Bewahren Sie Obst und Gemüse in getrennten Schubladen auf, um zu verhindern, dass das vom Obst abgegebene Ethylengas den Verderb des Gemüses beschleunigt.

Der wärmste Bereich, geeignet für Gewürze, Soßen und Getränke.