Katrin cocina: la sopa de verduras Ribollita

La receta de esta enriquecida y alegre sopa de judías proviene de la Toscana , concretamente de la cocina de los pobres, la llamada cucina povera . Hay libros de cocina enteros que llevan este nombre, porque el concepto es absolutamente contemporáneo: como las mujeres en Toscana, como en todas partes, tenían que trabajar en el campo, no tenían tiempo para pasar horas en la cocina. Y los trabajadores de hoy en día tampoco tienen eso.