La Nota Empresarial: cómo el cono se convirtió en parte fundamental del helado

Hay tantas teorías del origen de las copas de helado como sabores y presentaciones. La más popular y la que tiene más fuerza sugiere que la fabricación de esta base de galleta se remonta a 1904, durante la Feria Mundial de San Luis.

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Según esta hipótesis, un heladero francés de nombre Arnold Fornachou se quedó sin platos para servir su producto y desesperado por vender pidió ayuda a un vendedor de gofres llamado Ernest Hamwi que estaba justo a su lado y quien enrolló uno de sus productos en forma de cono. Fornachou lo llenó con helado y así habría nacido el producto que hoy conocemos.

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No obstante, hay registros de que en 1903 Italo Marchiony, un inmigrante italiano en Nueva York, patentó una máquina para hacer conos de helado con el fin de hacer su producto más eficiente.

Además, se han encontrado evidencias de que en Italia y Francia, años antes, ya se servían helados en conos comestibles.

Si bien no hay certeza absoluta de su origen, es probable que estos hechos hayan contribuido a popularizar el cono del helado en el mundo.

Evolución

Lo cierto es que esta idea ganó más éxito y rápidamente se extendió, al punto que se crearon fábricas dedicadas a producir conos en escala masiva.

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De esa manera se desarrollaron máquinas de producción de conos más eficiente, que han contribuido al desarrollo de este producto.

En la actualidad hay helados a base de galleta, waffle, azúcar y chocolate, entre otros.

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