Consumo: ¿El vino blanco superará al vino tinto?
A la hora del aperitivo, el vino tinto no encuentra su lugar en las terrazas. Hoy en día, los franceses consumen más vino blanco que tinto, especialmente entre las generaciones más jóvenes.
El vino blanco se mantiene firme en un mercado vitivinícola con un ritmo de crecimiento lento, hasta el punto de revolucionar el vino tinto tradicional . Las ventas totales cayeron un 4,2 % interanual, lo que representa alrededor de 35 millones de botellas menos. Los franceses consumen menos alcohol en general, pero también de forma diferente, sobre todo las generaciones más jóvenes, que tienen una marcada preferencia por el vino blanco.
« Con la dieta de picoteo y aperitivos en lugar de cenas, un Crémant de Bordeaux o un rosado funciona mejor que un tinto tánico y amaderado. [...] Las generaciones más jóvenes no se están iniciando en el vino a través de estos productos », explica Christophe Château, del Consejo del Vino de Burdeos. Por lo tanto, los viticultores se están adaptando a la demanda, como el enólogo Stéphane Gabard, mientras que el vino blanco ahora representa casi un tercio de su producción, en comparación con solo el 10 % hace cinco años.
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