Calabacines con crema de ajo, risotto de berenjenas y carpaccio de nectarina: tres recetas para celebrar la llegada del verano

Discusiones que se prolongan alrededor de una gran mesa, el sol del día aún calentando la piel, y esa pregunta que surge de nuevo, sobre todo cuando se trata de alimentar a un montón de estómagos: ¿y mañana, qué vamos a comer? El eterno trío de tomate y mozzarella, ensalada de arroz y patatas fritas a la plancha puede que haya demostrado su eficacia, pero siempre buscamos un poco de inspiración para renovarnos. Andrée Zana-Murat nos la proporcionó en 2023 con su tentador libro "L'été passe… les recettes restent" , una recopilación de sus platos favoritos para los días soleados . Un éxito que impulsó a la autora culinaria a aportar nuevas ideas para una segunda obra, recién publicada, e igual de inspiradora. Nos sumergimos en "L'été passe, les recettes rester toujours!" (1) como lo haríamos con los libros de recetas de un amigo, recopilados y enriquecidos con paciencia cada temporada. El libro (que tiene la buena idea de presentarse en un formato fácil de meter en la maleta) está repleto de ideas de platos generosos para cenas familiares, grandes aperitivos con amigos, bufés y otros picnics con acentos mediterráneos, desde Córcega hasta Ramatuelle, pasando por Italia y España: gratinados para compartir, ensaladas pequeñas o grandes, un vals de untables, albóndigas crujientes, frutas y