En el hospital de Perugia es posible reservar comidas a través de una aplicación.

A partir del domingo 15 de junio, los pacientes del hospital de Perugia podrán reservar sus comidas a través de una aplicación directamente desde su teléfono inteligente. Una innovación "casi única en el panorama nacional", afirmó Simone Pampanelli, jefe del servicio de Nutrición Clínica y Dietética del hospital, quien presentó el servicio de digitalización de la restauración junto con el director general Giuseppe De Filippis y Laura Cerquiglini, coordinadora de dietistas.

La app "Menú del día", para Android e iOS, permite al paciente, según su patología y, por lo tanto, sus necesidades terapéuticas individuales, elegir su propia comida siguiendo menús personalizados elaborados por los nutricionistas y dietistas del hospital. Hasta la tarde, por ejemplo, también será posible cambiar la cena del día.

En el plan de comidas común, se explicó, se puede elegir entre cuatro primeros platos, otros tantos segundos y guarniciones, fruta, postre, pan o patatas. Se enfatizó que "una opción para hacer más cómoda la situación de la persona". El sistema, explicó el hospital, fue diseñado con altos estándares de seguridad y el acceso está reservado para usuarios autorizados con credenciales individuales, entregadas al ingreso. La posibilidad de elegir, también se destacó, permite "dar un paso decisivo para combatir la desnutrición y el riesgo de complicaciones, porque poder elegir qué comer es una cuestión de bienestar".

En el Hospital Trust, también permite la monitorización en tiempo real de todas las operaciones relacionadas con el movimiento de pacientes (ingresos, altas, cambios de dieta, traslados), la organización óptima de la cocina interna con datos siempre disponibles en tiempo real, la gestión de las previsiones de producción para una mejor planificación, la eliminación de desperdicios y la sincronización con la contabilidad del almacén para la reposición automática de materias primas. En el complejo hospitalario de Perugia, se sirve un promedio de 2.000 comidas diarias, incluyendo almuerzos y cenas.

La innovación, como destacó el director De Filippis, forma parte de un proyecto general más amplio de reorganización de la restauración, que también favorece la reducción de residuos. Durante la presentación de la aplicación, se resumieron los puntos clave del proyecto, iniciado en 2022. El proyecto abarcó diversas áreas, desde el servicio de dietética interna hasta el seguimiento de pacientes, pasando por la revisión de dietas especiales y el nuevo equipamiento para la cocina interna. El trabajo realizado, en sinergia con la Universidad de los Sabores, también incluyó la revisión de los menús, la formación de chefs y la redefinición de las especificaciones de los alimentos.

Entre los nuevos retos que se afrontarán a partir de septiembre está el de proponer nuevas recetas elaboradas con la técnica del vacío a bajas temperaturas.