El aceite de palma es controvertido, pero ¿qué tan perjudicial es realmente para la salud?

Alrededor del 60 por ciento de los productos alimenticios contienen aceite de palma. Este aceite está en la ruina por dos razones: se dice que es perjudicial para la salud y el medio ambiente. ¿Cuánto de eso es cierto?

El aceite de palma es un aceite vegetal derivado de los frutos de la palma aceitera. Se utiliza ampliamente en alimentos procesados ​​como galletas, ketchup, margarina y snacks porque es económico y tiene una larga vida útil. El aceite en sí no tiene sabor propio.

El médico de cabecera belga Staf Hendrickx habló anteriormente con Metro sobre el aceite de palma en una conversación sobre alimentos ultraprocesados ​​y la industria alimentaria patógena. “La producción de aceite de palma se está disparando, pero es un ácido graso saturado perjudicial para la salud que implica todo tipo de procesos químicos, como el blanqueo y el espesamiento. Y sí, eso es perjudicial. El aceite de palma se encuentra en casi todo lo que consumimos hoy en día”, dijo el médico de cabecera.

Según el Centro de Nutrición, el aceite de palma contiene más grasas saturadas que otros tipos de aceite. Las grasas saturadas son conocidas por sus efectos adversos para la salud. Por tanto, aumenta el colesterol LDL y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares .

Debido a la cantidad de grasas saturadas, el aceite de palma no está incluido en la Rueda de los Cinco. Pero un producto alimenticio con este aceite puede incluirse en la Rueda de los Cinco. Depende del tipo de alimento y de la cantidad de aceite de palma que contenga. En resumen: el aceite de palma cabe en una dieta variada en pequeñas cantidades, pero es bueno limitar los productos que contienen aceite de palma que no estén incluidos en la Rueda de los Cinco.

También se critica con frecuencia que el aceite de palma es perjudicial para el medio ambiente. Sin embargo, esto sería más matizado. Heske Verburg, director de Solidaridad, dijo ayer en NPO Radio 1 que efectivamente es necesario talar los bosques y que esto tiene un impacto negativo sobre la biodiversidad. Pero: “Es un cultivo increíblemente productivo y eficiente”. Explicó: «El 40 % del aceite que se utiliza en el mundo es aceite de palma, y ​​se produce en el 6 % de la tierra agrícola disponible. Por lo tanto, en comparación con otros aceites, es un cultivo increíblemente eficiente con una huella ecológica mucho menor».

El Centro de Nutrición también menciona la eficiencia. El problema de la deforestación no es causado por el aceite de palma en sí. Se debe más bien a la alta demanda de aceites vegetales en productos como maquillaje, galletas y snacks. La ventaja del aceite de palma es su alto rendimiento por hectárea en comparación con otros tipos de aceite. Por eso, cambiar a otros aceites (tropicales) no es necesariamente una solución.