Restaurante V12 Amsterdam: punto de acceso crudo en Amsterdam-Noord

El restaurante V12 de Ámsterdam es uno de esos lugares de moda en Noord que te enamoran sin querer. En una antigua fábrica de aluminio, cerca de Van der Pekplein, todo se conjuga: encanto industrial, creatividad culinaria y una terraza soleada de la que no querrás irte nunca.

Lo que empezó como una idea de Floris, Meike y Sander (conocidos de Brouwerij Troost), se convirtió en un concepto de restaurante completo . En el edificio en bruto de Veldbiesstraat, construyeron todo ellos mismos, desde la barra hasta la iluminación, en gran parte con materiales del edificio. Se percibe ese amor y creatividad en todas partes.

En el interior, se encuentra una decoración con suelos de hormigón, vigas de acero rojo brillante y una cocina abierta que actúa como un corazón palpitante. Incluso el logotipo cuenta una historia: un guiño al potente motor V12 y a la dirección en Veldbiesstraat.

Afuera, te espera una de las terrazas más soleadas de Ámsterdam Norte, perfecta para tomar una copa o cenar con vino natural al atardecer. En la carta de bebidas encontrarás una amplia selección de vinos (blancos, tintos, naranjas, rosados ​​y espumosos) y cócteles, ideales para largas veladas en buena compañía.

El restaurante V12 Ámsterdam se centra en el sabor, las estaciones y la creatividad. La cocina ofrece un menú del chef de tres o cuatro platos (desde 36 €), que cambia mensualmente, con opciones de carne, pescado o vegetariano. Los platos, de inspiración europea con influencias internacionales , se preparan con combinaciones sorprendentes y productos frescos de temporada.

Piense en entrantes como pan de masa madre casero con mantequilla de cítricos y tempura de repollo crujiente con furikake y mayonesa de wasabi; eso por sí solo le hará querer volver.

A continuación, un suave tartar de espárragos blancos con algas y espuma de algas. El ceviche con leche de tigre , ají amarillo y naranja sanguina es fresco, picante y veraniego. ¿Y el plato intermedio? Burrata con kiwi, espárragos blancos y pistacho: una combinación sorprendente que funciona a la perfección.

Como plato principal, elija entre alcachofa de Jerusalén con piña asada, col rizada y aceite de limón de Amalfi, o bavette de shio koji con puré de patata morada, bimi y aigre-doux agridulce. Muchas verduras, ácidos estimulantes, combinaciones potentes y siempre una opción vegetariana creativa. ¿Vegano? A menudo también es posible, solo contáctenos.

Además del menú del chef, V12 también ofrece una amplia selección de platos pequeños , ideales para compartir o para aquellos que prefieren crear su propia combinación.

El restaurante V12 Ámsterdam es accesible y especial a la vez. Puedes venir aquí tanto para una cita íntima como para una cena de grupo en Ámsterdam Norte, o para un cumpleaños de 60 a 80 invitados. Para cenas de grupo, disponemos de una sala independiente para cumpleaños o eventos privados.

¿Y el último domingo del mes? ¡Entonces toca ostras frescas! Por 1,50 € cada una, puedes saborearlas aquí, con vino natural en la mano y música relajante de fondo.

La clientela es tan diversa como el menú: locales, parejas creativas, amantes de la gastronomía y clientes habituales. En el exterior hay un huerto de hierbas donde los chefs recogen flores y hierbas frescas. En el interior, cada plato es una fiesta, tanto en sabor como en presentación. El servicio es relajado, la decoración impecable: todo está perfecto en V12.

Restaurante V12 Veldbiestraat 10-12, Ámsterdam (Ámsterdam-Norte) restaurantev12.nl