¿Dónde comen los chefs? Con Sebastián Prieto, en San Pedro de Atacama
Cocinar en medio del desierto de Atacama de Chile puede parecer un desafío, pero el chef Sebastián Prieto ve esta oportunidad como un privilegio. Nacido en Perú, dirige la cocina de Awasi Atacama , uno de los hoteles más exclusivos de Sudamérica.
La cocina del chef refleja sus experiencias en restaurantes de renombre y una refinada mezcla técnica de ingredientes ancestrales y lo que él llama “sabiduría del entorno”, un compromiso con los productores que plantan, cosechan y pescan.
Cuando no está en Awasi Atacama , Sebastián se toma tiempo para explorar el desierto circundante. A continuación, enumera sus direcciones favoritas para comer bien en San Pedro de Atacama , la base más popular para los viajeros que llegan a esta codiciada región chilena.
Conoce 5 restaurantes para visitar en San Pedro de Atacama: Restaurante AntaiCon un concepto sólido centrado en el producto local, Antai nos ofrece una cocina que valora la frescura de los ingredientes del desierto. El ambiente acogedor y el atento servicio complementan una experiencia que combina tradición y contemporaneidad.
Recomiendo este restaurante porque su cocina está marcada por el respeto a la estacionalidad y preparaciones que equilibran sabor y sencillez, reflejando la esencia de la región.
Restaurante Antai: Domingo Atienza 523, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 9 3426-1475 / Horario: todos los días, de 18:00 a 22:30 hrs.
Efedra
Ubicado en la comunidad de Ayllu de Poconche, en las afueras de San Pedro de Atacama, Ephedra ofrece una propuesta moderna con foco en menús degustación. La experiencia está liderada por platos exclusivos visualmente sofisticados que exploran técnicas contemporáneas y sabores locales.
Para darles una idea, uno de los platos de la temporada pasada incluía habas, papas nativas, cebollas, zanahorias y flores del jardín, todo condimentado con un glaseado de miso de calabaza vegetal. El ambiente minimalista y el servicio discreto hacen de la cena un viaje gastronómico, donde cada etapa ofrece una nueva interpretación de los ingredientes atacameños.
Efedra: Ayllu de Poconche (Espaço Pirka), Sitio n°7, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 94268-6139 / Horario: martes a jueves, de 18 a 23:30 horas; Viernes y sábado, de 13 a 16 horas y de 19 a 23.30 horas; Domingo, de 13 a 16 horas.
Pizzería La Manada
Pizzería La Manada es un espacio relajado, ideal para reunirse con amigos y perfecto para el happy hour. La carta se centra en pizzas artesanales elaboradas con mimo e ingredientes de calidad.
El ambiente informal, las mesas al aire libre y la buena música hacen de la pizzería un punto de encuentro luminoso y agradable, ideal para relajarse y disfrutar del ritmo tranquilo de la ciudad.
Pizzería La Manada: Calle Toconao 475, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 9 4060-7269 / Horario de atención: Lunes a sábado, 16:00 a 23:00 horas.
UnaiVer esta publicación en Instagram
Conozco de cerca el trabajo del chef Juan Pablo Mardones , quien durante años estuvo a cargo de la cocina de Awasi, y sé que su propuesta actual en el restaurante Unai refleja un estándar de excelencia digno de la asociación de hoteles y restaurantes de lujo Relais & Châteaux, tanto en concepto como en ejecución.
En el restaurante, ubicado en el Ayllu de Solor, se valoran los ingredientes andinos con sofisticación y profundo respeto por la cultura del desierto, creando una cocina original, enraizada en el territorio, que ya merece ser destacada. Es necesario reservar mesa a través del sitio web oficial .
Unai: Aguas Calientes 207, Ayllu de Solor, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Tel.: +56 9 34564759 / Horario: miércoles a lunes, de 6:30 pm, previa reserva.
La empresa de franquiciasCon un ambiente acogedor y cocina francesa, La Franchutería es una panadería artesanal ideal para empezar el día. El menú incluye cafés especiales, croissants frescos y panes de masa madre , todos preparados con atención al detalle.
Destaco también el ambiente acogedor, con mesas al aire libre y un ambiente familiar que transforma el desayuno o brunch en un momento de pausa en el centro de San Pedro. Es ideal para ir con familia y amigos.
La Franchutería: Gustavo Le Paige 527, San Pedro de Atacama, Antofagasta, Chile / Horario: lunes a domingo de 5 a 21 horas.
Atacama: el desierto tiene múltiples escenarios, desde dunas hasta lagunas termales
