Ingrediente sorprendente en postres favoritos que aumenta el riesgo de sufrir un ataque cardíaco
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Los cardiólogos advierten sobre un ingrediente que a menudo se pasa por alto en los postres y que puede provocar presión arterial alta si se consume en exceso.
La sal marina gruesa, que suele usarse como guarnición de galletas, pan con mantequilla, pretzels blandos y delicias de caramelo, contiene más sodio que su alternativa comercial menos costosa.
A la gente le gusta el toque crujiente y la combinación de lo salado y lo dulce en los postres, pero sin darse cuenta comen demasiada sal.
Debido a que la sal gruesa tiene cristales más grandes, puede sentirse menos salada en cada bocado, lo que lleva a algunas personas a usar más que con sal fina.
La ingesta excesiva de sodio está relacionada con presión arterial alta, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y problemas renales.
El cuerpo solo necesita una pequeña cantidad de sodio para funcionar correctamente. El sodio es un electrolito esencial que desempeña varias funciones cruciales en el organismo, como mantener el equilibrio hídrico y la presión arterial, favorecer la función nerviosa y facilitar las contracciones musculares.
Sin embargo, la mayoría de los estadounidenses consumen demasiado sodio : 3300 mg por día en promedio, o alrededor de un 40 por ciento más que el límite recomendado de 2300 mg.
La gente tiende a creer que la sal marina gruesa contiene menos sodio que la sal fina estándar, aunque ambas contienen alrededor del 40 por ciento de sodio.
La sal marina gruesa, que suele usarse como guarnición de galletas, pan con mantequilla, pretzels suaves y golosinas de caramelo, contiene más sodio que su alternativa menos costosa que se vende en los supermercados.
La sal está presente en todas partes en la dieta occidental, no sólo en las carnes procesadas y los snacks, sino también en alimentos inesperados, incluidos panes, sopas enlatadas, comidas congeladas, quesos, salsas y adobos.
Se estima que el 89 por ciento de los adultos y alrededor del 94 por ciento de los niños consumen demasiado sodio, según los CDC .
Comer demasiada sal es un factor desencadenante importante de la presión arterial alta.
La Organización Mundial de la Salud también estima que 1,9 millones de muertes en todo el mundo cada año pueden atribuirse al consumo excesivo de sal.
Como el sodio hace que el cuerpo retenga líquidos, el volumen sanguíneo y la presión en las paredes arteriales aumentan.
La presión arterial alta es un factor de riesgo importante para enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, enfermedades renales y otros problemas de salud graves.
El Dr. Brent Egan, internista y vicepresidente de salud cardiovascular de la Asociación Médica Estadounidense, dijo : "Nos tomaría un poco más de 1.000 miligramos al día para llegar desde donde estamos hasta el límite superior recomendado".
“Y si hiciéramos eso, probablemente veríamos una reducción significativa en la presión arterial, los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares”.
Los estadounidenses consumen hasta un 45 por ciento más de sodio por día que el límite recomendado
El gráfico anterior muestra el cambio en la prevalencia de hipertensión entre todos los adultos estadounidenses, así como entre hombres y mujeres, de 1999 a 2023.
Aproximadamente 116 millones de estadounidenses padecen hipertensión arterial. Cada año se producen aproximadamente 805.000 infartos y 795.000 accidentes cerebrovasculares.
"Si alguien tiene presión arterial alta, enfermedad cardíaca o ese tipo de cosas, 1.500 miligramos es probablemente un mejor objetivo, pero para la población general que está realmente interesada en limitar la carga de enfermedades crónicas, 2.300 miligramos es generalmente lo que se recomienda", dijo el Dr. Egan.
Demasiado sodio también causa hinchazón: la sensación incómoda de que el estómago está hinchado y apretado.
Partes del cuerpo como manos, pies y tobillos tienden a hincharse. Y la sensación de sed se apodera de ti debido a la deshidratación.
Demasiada sal antes de acostarse también puede causar un sueño intranquilo. Estudios sugieren que las dietas ricas en sal pueden alterar los niveles de cortisol (hormona del estrés), que regula los ciclos sueño-vigilia.
Un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad de Vanderbilt descubrió que reducir la ingesta diaria de sal en sólo una cucharadita es tan efectivo como tomar medicamentos para la presión arterial.
Probaron dietas altas y bajas en sal en cientos de pacientes, algunos de los cuales tenían presión arterial alta, y descubrieron que eliminar una lata de sopa Heinz cada día reducía la presión arterial de las personas en un seis por ciento en una semana.
Esta reducción fue comparable a la del diurético tiazídico hidroclorotiazida, un medicamento popular para la presión arterial.
Se estima que el 89 por ciento de los adultos y alrededor del 94 por ciento de los niños consumen demasiado sodio, según los CDC.
“Obviamente necesitamos sodio; es esencial para la vida”, dijo el Dr. Egan. Pero aquí estamos con una ingesta promedio de 3400 miligramos.
"Ahora el cuerpo tiene que hacer muchos ajustes, pero podemos sobrevivir con muy poco sodio", dijo, y señaló que "hay muy poco peligro en este país de que la mayoría de las personas no obtengan suficiente sodio, incluso si comen alimentos frescos y no alimentos procesados".
«En general, seguirán consumiendo más del sodio que el cuerpo necesita», dijo el Dr. Egan. «Vivimos en un estado de exceso prácticamente constante».
Daily Mail
