Les bienfaits du curcuma : est-ce vraiment une panacée ?

Le curcuma est présent dans une multitude de recettes et de titres pour ses propriétés anti-inflammatoires et pour cette couleur dorée caractéristique qui donne au curry sa couleur.

Mais est-ce vraiment aussi efficace qu’on nous le dit ? Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment consommer cette précieuse racine, qui fait toujours parler d'elle, et si les propriétés qui lui sont attribuées sont vraiment vraies.

Le curcuma provient du rhizome de Curcuma longa et ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires sont dues à la présence d'un polyphénol appelé curcumine , dont de nombreuses études ont montré qu'il avait une relation directe avec une amélioration des maladies métaboliques, des maladies cardiovasculaires et des maladies neurodégénératives.

Mais le nœud du problème réside dans la biodisponibilité de la curcumine dans notre corps. C'est-à-dire la capacité de notre corps à l'absorber et à exercer l'effet attendu sur la base d'études in vitro, des conditions très différentes de celles que nous avons à la maison lorsque nous faisons une infusion ou l'ajoutons à nos plats.

Le fait est que la curcumine est très difficile à absorber au niveau cellulaire in vivo en raison de sa taille, mais de nouvelles formulations sont de plus en plus disponibles qui aident à augmenter sa biodisponibilité afin que toutes ses propriétés puissent être exploitées. Actuellement, nous pouvons trouver des compléments avec la technologie phytosomale, qui sont des microparticules ou des formulations combinées à la pipérine , ce qui vous semble sûrement familier car c'est l'ingrédient actif du poivre que nous vous recommandons si souvent de consommer avec du curcuma et qui fait augmenter son absorption jusqu'à 20 fois plus.

Il faut également ajouter que les études se poursuivent sur son rôle d’anti-inflammatoire, qui, sans être un substitut, constitue un adjuvant supplémentaire. C'est-à-dire qu'il complète mais ne remplace pas le traitement classique.

Et ici, le microbiote joue également un rôle particulier, car il aide à moduler le microbiote intestinal, jouant un rôle prébiotique et réduisant l’inflammation. Il devient donc un autre outil pour le traitement des pathologies intestinales.

Il faut aussi se rappeler que même si le produit possède de merveilleuses propriétés, la dose compte, et beaucoup. Car d'une part, pour que le curcuma ait les effets que l'on attend après des études in vitro, il faut le consommer à des doses excessivement élevées, que l'on atteindra rarement en préparant un curry de poulet, et d'autre part, la curcumine à fortes doses peut avoir des effets indésirables car c'est un irritant gastrique et peut également interférer avec certains aliments.

Alors, vous pourriez vous demander, dois-je le consommer ou non ? Bien sûr, vous pouvez l'ajouter à vos préparations associé à un peu de poivre, mais n'espérez pas qu'il fasse disparaître l'arthrose ou qu'il profite d'un traitement conventionnel. Bien sûr, dans le cadre d'une alimentation et d'un mode de vie sains, c'est un élément supplémentaire pour améliorer votre santé, ainsi que la saveur et la couleur de vos plats.

Vous pouvez en apprendre davantage sur la nutritionniste Elisa Escorihuela à travers son compte Instagram : @eliescorihuela , son travail au Nutt Nutrition Center et dans son livre « Diet Therapy ». Vous pouvez également lire toutes les recommandations nutritionnelles incluses dans ses articles dans « Nutrition Classroom » d'ABC.