Antonio Escribano, nutritionniste : « Si vous prenez du poids, c'est parce que vous mangez plus. Le corps ne ment pas. »

En Espagne, les mythes et les demi-vérités entourant le surpoids et l'obésité sont légion. Que ce soit à cause d'un métabolisme plus lent, de déséquilibres hormonaux, du manque de temps pour faire de l'exercice ou du stress qui fait grossir… Les clichés sur la prise de poids sont si nombreux que les experts nous avertissent souvent que nombre de nos excuses sont injustifiées.

Dans ce contexte, le Dr Antonio Escribano Zafra, chef du service d'endocrinologie, de nutrition, de métabolisme et de composition corporelle de l'hôpital Centro de Andalucía, n'hésite pas à évoquer la pandémie du XXIe siècle sur les réseaux sociaux. Fort de sa vaste expérience, l'expert affirme que l'obésité est la conséquence d'une consommation excessive d'aliments non « brûlés ». Ni plus, ni moins.

« Je ne sais pas pourquoi je prends du poids si je mange peu » : premier mensonge

Le médecin commence son intervention sur les réseaux sociaux en affirmant sans hésiter que la multitude de mythes entourant le poids et l'obésité a donné lieu à la propagation d'arguments dénués de fondement scientifique. « Nombreux sont ceux qui me confient en consultation qu'ils ne savent pas pourquoi ils prennent du poids s'ils mangent peu », explique Escribano, la plus fréquente.

Eh bien, selon lui, « c'est impossible : si quelqu'un mange plus que nécessaire et plus que ce que son corps peut brûler, l'excédent s'accumulera sous forme de graisse , c'est certain. Je peux garantir que personne ne prend du poids sans manger. » Bien sûr, dans ces cas-là, le problème réside peut-être dans ce que chacun considère comme « manger trop ou pas assez ».

Mais l'expert insiste : « Même si les gens ont l'impression de ne pas manger suffisamment, s'ils prennent du poids, c'est parce qu'ils mangent trop . Le corps ne ment pas. La formule fonctionne grâce à l'équilibre énergétique, et s'ils prennent du poids, c'est parce que leurs apports dépassent leurs dépenses. »

Le jeûne intermittent est-il vraiment efficace ?

De nombreuses personnes suivant un régime amaigrissant pratiquent ce qu'on appelle le jeûne intermittent, qui peut s'avérer efficace. Du moins, c'est ce que l'on pensait jusqu'à présent. Le Dr Zafra est très clair à ce sujet et le communique ainsi : la seule façon d'éviter le surpoids est de bien manger et de manger très peu . Il ne s'agit pas de vivre avec la faim au ventre, mais plutôt d'adapter notre alimentation aux besoins réels de notre corps. Le reste n'est que mythes, et les mythes font grossir.

Rester 12 heures sans manger peut effectivement amener le corps à puiser dans ses réserves et à perdre du poids. Cependant, dès que l'on mange à nouveau, le corps s'habitue à tenir le coup pendant ce temps et ralentit le métabolisme . Conséquence ? Lorsque l'on mange à nouveau, on reprend du poids plus rapidement.

Le médecin n'est donc pas un grand partisan de cette pratique, devenue si tendance dans le mode de vie actuel. « Le jeûne intermittent peut fonctionner dans certains contextes, mais ce n'est pas une solution miracle . Si vous mangez ensuite trop ou compensez ces heures par des crises de boulimie, les conséquences sont encore pires. »