Attention ! Les boissons sucrées sont plus dangereuses que les aliments sucrés pour cette raison.

Une étude scientifique récente tire la sonnette d'alarme en démontrant que la consommation de sucre par les boissons présente un risque plus élevé pour la santé que par les aliments solides. Publiée dans la revue BMJ, cette étude a analysé l'impact métabolique de différentes sources de sucre et conclu que les boissons sucrées sont étroitement liées à un risque accru de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et d'obésité.

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Selon les chercheurs, le principal problème des boissons sucrées telles que les sodas, les jus transformés, les boissons énergisantes et certaines eaux aromatisées est la vitesse à laquelle le sucre est absorbé par le corps. Étant sous forme liquide, le sucre pénètre dans la circulation sanguine presque immédiatement, provoquant des pics soudains de glucose et d’insuline.

Cela contraste avec le sucre présent dans les aliments solides, dont la digestion est plus lente, ce qui permet à l'organisme de réguler la libération d'énergie plus progressivement. De plus, les aliments solides, notamment ceux contenant des fibres ou des matières grasses, ont tendance à provoquer une plus grande satiété, ce qui prévient la surconsommation.

Les résultats de l'étude

La recherche a été menée par une équipe internationale de scientifiques qui ont évalué les données de plus de 150 000 personnes sur plusieurs années. Les participants ont été surveillés en fonction de leur consommation de sucre et de leur santé métabolique.

Les résultats ont montré que ceux qui consommaient régulièrement des boissons riches en sucre avaient :

• Risque accru de développer une résistance à l’insuline.
• Augmentation des niveaux de triglycérides et de mauvais cholestérol (LDL).
• Augmentation significative de la probabilité d’être en surpoids ou obèse.
• Une incidence plus élevée de maladies cardiovasculaires.

En revanche, les consommateurs d’aliments contenant du sucre naturel (comme les fruits) ou même du sucre transformé en quantités modérées ne présentaient pas les mêmes niveaux de risque, à condition que leur alimentation soit équilibrée.

Tous les sucres ne sont pas identiques

Les experts soulignent que le problème ne réside pas seulement dans le sucre lui-même, mais aussi dans la façon dont nous le consommons. « Boire du sucre n'est pas la même chose que le manger », prévient l'un des auteurs de l'étude, le Dr Frank Hu, professeur de nutrition à l'Université Harvard. « Lorsqu'il est consommé sous forme liquide, il est métabolisé plus agressivement, ce qui augmente la charge sur le pancréas et le foie. »

De plus, le sucre est souvent présent en grande quantité dans les boissons, sans que le consommateur ne s'en aperçoive. Une canette de soda peut contenir entre 30 et 40 grammes de sucre, soit l'équivalent de huit ou neuf cuillères à café, ce qui dépasse la limite quotidienne recommandée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

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L'étude suggère que, pour réduire les risques à long terme pour la santé, il est essentiel de limiter, voire d'éliminer, la consommation régulière de boissons sucrées. Il est plutôt recommandé d'opter pour :

• Eau naturelle ou infusée aux fruits.
• Thé non sucré ou moyennement sucré.
• Jus naturels en petites portions occasionnelles.
• Aliments frais et peu transformés.

Les auteurs du rapport ont également appelé les gouvernements à renforcer les politiques de santé publique qui découragent la consommation de ces boissons, comme l’étiquetage sur le devant de l’emballage, les campagnes de sensibilisation et d’éventuelles taxes sur les produits à forte teneur en sucre.

La recherche confirme ce que de nombreux experts de la santé ont déjà averti : le sucre liquide représente une menace silencieuse et sous-estimée. Sensibiliser à l’impact de ces boissons sur la santé peut faire une différence significative dans la prévention des maladies chroniques dans le monde entier. Le défi consiste désormais à traduire ces résultats en habitudes plus saines et en décisions de consommation plus éclairées.

BB