Tous ceux qui possèdent un réfrigérateur sont invités à effectuer une vérification importante

Nous avons tous nos préférences quant à l'endroit où conserver certains aliments, par exemple le ketchup au réfrigérateur ou non, ou encore le meilleur endroit pour conserver les œufs. Cependant, une étude récente révèle que de nombreux Britanniques s'exposent, eux et leur entourage, à des risques d'intoxication alimentaire.

L'étude a révélé des tendances inquiétantes concernant l'organisation des aliments dans le réfrigérateur des ménages. Un expert souligne désormais qu'une bonne organisation du réfrigérateur est « essentielle » pour éviter les maladies. L'enquête, menée par Currys , distributeur d'électroménager et de technologie, a interrogé 2 000 personnes sur leurs habitudes en matière de réfrigérateur.

L'étude a révélé que plus d'un propriétaire de réfrigérateur sur cinq ignorait que la température idéale devait être comprise entre 0 et 5 °C, conformément à la recommandation officielle de la Food Standards Agency (FSA). De plus, environ 42 % des personnes interrogées ont avoué ne pas vérifier régulièrement la température de leur réfrigérateur, ce qui suggère que des millions de personnes au Royaume-Uni s'exposent potentiellement à un risque d'intoxication alimentaire, comme le rapporte le Daily Record.

Concernant les modalités de conservation, 61 % des personnes interrogées ont admis ignorer qu'il est déconseillé de conserver les produits laitiers, comme le lait, dans la porte du réfrigérateur, car c'est généralement la partie la plus chaude de l'appareil. Cela est dû aux fluctuations de température à l'ouverture et à la fermeture de la porte.

22 % des personnes interrogées ne savaient pas que la viande crue devait être placée sur l'étagère la plus basse du réfrigérateur, et un tiers ont avoué avoir consommé de la viande du réfrigérateur sans être entièrement convaincu de sa sécurité.

Un coup d'œil aux données de Google au Royaume-Uni révèle plus de 31 000 requêtes du type « Dois-je conserver les œufs au réfrigérateur », soit une hausse de 26 % par rapport à l'année précédente. Les recommandations de la FSA indiquent : « Conservez les œufs dans un endroit frais et sec, idéalement au réfrigérateur, et séparez-les des autres aliments. »

Les températures de la cuisine peuvent fluctuer en fonction des changements de temps et de l'utilisation des appareils de cuisson, ce qui pourrait potentiellement compromettre la qualité des œufs s'ils sont conservés sur le comptoir.

En collaboration avec Currys, le Dr Helen Onyeaka, professeur associé à l'École de génie chimique de l'Université de Birmingham, spécialisée en microbiologie et en systèmes alimentaires durables, a partagé ses conseils pour un stockage plus sûr des aliments.

Le Dr Onyeaka a déclaré : « Pour garantir la sécurité alimentaire et minimiser les risques de contamination, une organisation et un stockage adéquats sont essentiels. » Voici ses conseils pour réorganiser votre réfrigérateur en toute sécurité :

C'est ici que vous devez conserver les aliments prêts à consommer, comme les restes, les plats cuisinés et les produits laitiers emballés. Cela réduit le risque de contamination par les aliments crus situés en dessous.

Convient aux produits laitiers comme le lait, le fromage et le yaourt, car ceux-ci nécessitent des températures froides constantes.

C'est la zone la plus froide, idéale pour la viande, la volaille et le poisson crus. Conservez-les toujours dans des récipients hermétiques et étanches pour éviter que les jus crus ne contaminent d'autres aliments.

Conçu pour les fruits et légumes. Conservez les fruits et légumes dans des tiroirs séparés pour éviter que l'éthylène émis par les fruits n'accélère leur détérioration.

La zone la plus chaude, adaptée aux condiments, sauces et boissons.