Voici ce que vous pouvez faire pour prévenir le cancer

Emilia Gómez Pardo est titulaire d'un doctorat en biochimie et biologie moléculaire et d'une maîtrise en nutrition et santé de l'Université de Barcelone, avec plus de trois décennies d'expérience. Depuis 2018, elle est conseillère scientifique sur les questions de prévention pour la Fondation CRIS Contre le Cancer . Elle est également l'auteur du livre « Plus de vie, moins de cancer ». « Tout ce que la science sait sur la façon de prévenir le cancer et de vivre plus longtemps. »

-Dans quelle mesure l’alimentation influence-t-elle la prévention du cancer ?

-Il n’existe pas de risque nul ou de protection à 100 %, mais il existe de nombreuses preuves scientifiques liées au potentiel de la nutrition dans la prévention , le traitement et la survie. Cette affirmation n’est pas fiable à 100 %, car il reste encore beaucoup de connaissances à acquérir sur l’impact bénéfique ou nocif d’aliments ou de nutriments spécifiques, mais elle est suffisamment convaincante pour affirmer qu’un cancer sur trois pourrait être évité grâce à une bonne alimentation. Lorsque nous parlons d’une alimentation saine, nous parlons de questions importantes au niveau physiologique telles que le fait d’être anti-inflammatoire, de maintenir un microbiote sain ou d’être riche en antioxydants. Lorsque nous parlons d’un régime alimentaire qui réduit le risque de cancer, nous parlons d’un régime alimentaire majoritairement à base de plantes et peu transformé.

-Quels aliments doivent prédominer et lesquels doit-on réduire ?

-Le monde des légumes est très vaste. Il ne comprend pas seulement les fruits et les légumes, qui sont le joyau de la couronne pour leur richesse nutritionnelle, mais aussi les légumineuses, les céréales complètes, les noix, les herbes et les graines. Un régime alimentaire majoritairement végétal implique une consommation minoritaire de produits animaux. Et pour éviter cela, nous devons privilégier la consommation de poissons bleus et blancs plutôt que de viande ; et la viande blanche contre la viande rouge et transformée.

-Et comment on transfère ça dans l'assiette ?

-On peut se baser sur l'assiette « onco-saine », qui trouve son origine dans l'assiette Harvard. Les légumes occupent les 3/4 de l'assiette : la moitié, avec une grande variété de fruits et légumes ; et l'autre quart avec des céréales complètes. Complétez le dernier quart de l'assiette avec des protéines de qualité, qu'elles soient végétales, comme des légumineuses ; ou des animaux : poissons et oiseaux.

-Pourquoi trouvons-nous difficile de mettre ce modèle en pratique ?

-Tout d’abord parce que l’éducation nutritionnelle est nécessaire pour connaître et comprendre le rôle que joue la nutrition dans la santé. Il peut être notre principal allié pour le maintenir ou notre ennemi pour le perdre. Deuxièmement, parce que nous vivons dans un environnement obésogène, qui contribue à la prise de poids en favorisant un mode de vie sédentaire et en encourageant la consommation de produits riches en calories et de faible qualité nutritionnelle comme les aliments ultra-transformés. Le surpoids est le deuxième facteur de risque de cancer, après le tabac. Un mode alimentaire basé sur des aliments ultra-transformés , de la viande rouge, de la charcuterie et de la consommation d’alcool est un mode très calorique, pauvre en nutriments, oxydant et très pauvre en fibres. Et les fibres sont essentielles pour la santé et la prévention du cancer.

-Et dans le traitement du cancer, existe-t-il déjà des régimes avec des preuves pour aider à le guérir ?

-De plus en plus de preuves montrent qu’il s’agit d’une stratégie adjuvante très importante pour la thérapie à suivre. La science nous dit qu’un bon état nutritionnel réduit les effets secondaires et augmente l’efficacité des traitements. Plus nous sommes bien nourris le jour du diagnostic, meilleur sera le pronostic. Alors, ne ratons pas l’occasion, jour après jour, repas après repas, de donner au corps ce dont il a besoin. Il est également important de comprendre que pendant le traitement, chaque personne doit être traitée individuellement, car la réponse aux différents traitements est très variable et compromet souvent une bonne nutrition.

-On estime que l’exercice pourrait réduire le risque de cancer du sein, du côlon, de la vessie, de l’endomètre, de l’œsophage et de l’estomac jusqu’à 30 %, et réduire le risque de mortalité liée au cancer de près de 20 %.

-L’activité physique est aussi importante que d’éviter un mode de vie sédentaire . Il faut bouger tous les jours.

-Boire de l’alcool est une habitude socialement acceptée, mais aussi un facteur de risque de cancer. Existe-t-il une dose sûre ?

-Il n’y a pas de dose sûre. L’OMS le dit depuis longtemps. L'alcool est cancérigène , mutagène, neurotoxique et hépatotoxique, comment peut-il y avoir une consommation compatible avec la santé ? 10% des cancers sont liés à la consommation d'alcool. Augmente le risque de cancer de la bouche, du pharynx, du larynx, de l’œsophage, du sein, du foie, de l’estomac et colorectal. Plus la consommation est importante, plus le risque est grand. Mais même une douleur légère augmente votre risque. Chez les femmes, par exemple, 1 cancer du sein sur 6 est lié à la consommation de moins d’une boisson par semaine. La recommandation concernant la consommation d’alcool devrait donc être de zéro.