Les experts ont énuméré les points à surveiller lors de la consommation de légumes et de fruits : « Le danger des pesticides persiste »

Les pesticides utilisés dans les produits agricoles, appelés insectifuges, ont des effets néfastes sur la santé en cas de consommation excessive, en raison de la contamination des aliments. Le ministre de l'Agriculture et des Forêts, İbrahim Yumaklı, a déclaré : « Nous ne pensons pas qu'il soit bien intentionné d'évoquer des problèmes susceptibles de semer la panique parmi nos concitoyens, comme s'il y avait trop de pesticides dans chaque aliment que nous consommons et que tous nos agriculteurs le font. »

Le Dr Sümeyye Nur Budak, experte en santé publique, s'est exprimée sur le sujet, précisant que le Groupe de travail environnemental (EWG) publie chaque année la liste des douze fruits et légumes présentant les plus fortes concentrations de résidus de pesticides. Le Dr Budak a déclaré : « La liste annoncée pour 2024 comprend respectivement les fraises, les épinards, le chou, le raisin, les pêches, les poires, les nectarines, les pommes, les piments forts, les cerises, les myrtilles et les haricots verts. »

Budak, qui a souligné qu’une intoxication aiguë peut survenir en cas d’exposition à de fortes doses de pesticides, a énuméré les problèmes de santé qui peuvent être rencontrés comme suit :

- Il perturbe les fonctions endocriniennes, provoquant des anomalies de la reproduction et des problèmes hormonaux.

- L’exposition, notamment pendant les périodes critiques comme l’enfance, provoque des problèmes de développement du système nerveux.

- Une exposition à long terme est liée à l’asthme et à d’autres maladies respiratoires chroniques.

- L’exposition chronique est associée à un risque accru de divers cancers, notamment le lymphome, la leucémie, le cancer du sein, le cancer de la vessie et le cancer de la prostate.

- Il peut augmenter le risque de maladies héréditaires en provoquant des anomalies dans la division cellulaire et des dommages à la structure de l’ADN.

« Trempez-vous dans de l'eau gazeuse »

Budak, qui a déclaré qu'il existe des études évaluant la quantité de résidus de pesticides dans les légumes et les fruits consommés, a déclaré : « Le rapport intitulé Pesticides et enfants, résidus multiples, PFAS et toxicité pour le développement, publié par Greenpeace Turquie en avril 2025, a examiné les résidus de pesticides dans les légumes et les fruits consommés en Turquie et a détecté plus d'un résidu de pesticide dans 61 % des 155 échantillons alimentaires. Des niveaux non conformes aux limites réglementaires ont été déterminés dans 33 % des échantillons, et une utilisation non autorisée de pesticides a été constatée dans 50 produits. Dans une étude menée à Şanlıurfa en 2023, il a été constaté que 34 % des échantillons contenaient des résidus supérieurs aux valeurs limites. »

Budak, qui a déclaré que des études ont montré qu'aucune méthode n'est efficace à 100 % pour éliminer les résidus de pesticides, a énuméré les points à prendre en compte lors de la consommation de fruits et légumes traités aux pesticides comme suit : « Laver soigneusement à l'eau courante et peler la peau avant de consommer, jeter les feuilles extérieures des légumes à feuilles et séparer les feuilles restantes et les laver, les faire tremper dans de l'eau salée ou vinaigrée puis rincer abondamment, faire tremper dans de l'eau gazeuse préparée en ajoutant six cuillères à café de bicarbonate de soude à un litre d'eau pendant environ 15 minutes puis rincer abondamment à l'eau courante du robinet. »