Un ingrédient surprenant dans les desserts préférés qui augmente le risque de crise cardiaque
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Les cardiologues mettent en garde contre un ingrédient souvent négligé dans les desserts qui peut entraîner une hypertension artérielle s'il est consommé en excès.
Généralement utilisé comme garniture sur les biscuits, le pain et le beurre, les bretzels mous et les friandises au caramel, le gros sel de mer contient plus de sodium que son alternative moins chère en épicerie.
Les gens apprécient le croquant ajouté et le mariage du salé et du sucré dans les desserts, mais ils mangent par inadvertance trop de sel.
Étant donné que le gros sel contient des cristaux plus gros, il peut sembler moins salé à chaque bouchée, ce qui conduit certaines personnes à en utiliser davantage qu’avec du sel fin.
Une consommation excessive de sodium est liée à l’hypertension artérielle, aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et aux problèmes rénaux.
L'organisme n'a besoin que d'une petite quantité de sodium pour fonctionner correctement. Le sodium est un électrolyte essentiel qui joue plusieurs rôles cruciaux dans l'organisme, notamment le maintien de l'équilibre hydrique et de la pression artérielle, le soutien de la fonction nerveuse et la stimulation des contractions musculaires.
La plupart des Américains consomment trop de sodium , en moyenne 3 300 mg par jour, soit environ 40 % de plus que la limite recommandée de 2 300 mg.
Les gens ont tendance à croire que le gros sel de mer contient moins de sodium que le sel fin standard, alors que les deux contiennent environ 40 pour cent de sodium.
Généralement utilisé comme garniture sur les biscuits, le pain et le beurre, les bretzels mous et les friandises au caramel, le gros sel de mer contient plus de sodium que son alternative moins chère en épicerie.
Le sel est présent partout dans l’alimentation occidentale, non seulement dans les viandes transformées et les snacks, mais aussi dans des aliments insoupçonnés, notamment le pain, les soupes en conserve, les plats surgelés, le fromage, les sauces et les marinades.
Selon le CDC , environ 89 % des adultes et environ 94 % des enfants consomment trop de sodium.
Manger trop de sel est un facteur majeur d’hypertension artérielle.
L’Organisation mondiale de la santé estime également que 1,9 million de décès dans le monde chaque année peuvent être attribués à une consommation excessive de sel.
Comme le sodium amène le corps à retenir les liquides, le volume sanguin et la pression sur les parois artérielles augmentent.
L’hypertension artérielle est un facteur de risque important de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de maladie rénale et d’autres problèmes de santé graves.
Le Dr Brent Egan, interniste et vice-président de la santé cardiovasculaire à l'American Medical Association, a déclaré : « Il nous faudrait environ un peu plus de 1 000 milligrammes par jour pour passer de la situation actuelle à la recommandation concernant la limite supérieure. »
« Et si nous faisions cela, nous constaterions probablement une réduction significative de la pression artérielle, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. »
Les Américains consomment jusqu'à 45 % de sodium de plus par jour que la limite recommandée
Le graphique ci-dessus montre l'évolution de la prévalence de l'hypertension chez tous les adultes américains, ainsi que chez les hommes et les femmes de 1999 à 2023
Environ 116 millions d'Américains souffrent d'hypertension artérielle. Environ 805 000 crises cardiaques et 795 000 accidents vasculaires cérébraux surviennent chaque année.
« Si quelqu'un souffre d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque, ce genre de chose, 1 500 milligrammes sont probablement un meilleur objectif, mais pour la population générale qui souhaite vraiment limiter le fardeau des maladies chroniques, 2 300 milligrammes sont généralement ce qui est recommandé », a déclaré le Dr Egan.
Une consommation excessive de sodium provoque également des ballonnements, une sensation désagréable d’estomac gonflé et serré.
Certaines parties du corps comme les mains, les pieds et les chevilles sont susceptibles de gonfler. La déshydratation peut également entraîner une sensation de soif.
Une consommation excessive de sel avant le coucher peut également entraîner un sommeil agité. Des études suggèrent qu'une alimentation riche en sel peut modifier le taux de cortisol (hormone du stress), qui régule les cycles veille-sommeil.
Une étude récente menée par des chercheurs de l’Université Vanderbilt a révélé que réduire la consommation quotidienne de sel d’une seule cuillère à café est aussi efficace que les médicaments contre l’hypertension.
Ils ont testé des régimes riches et pauvres en sel sur des centaines de patients, dont certains souffraient d'hypertension artérielle, et ont découvert que le fait de supprimer une boîte de soupe Heinz chaque jour réduisait la tension artérielle des personnes de six pour cent en une semaine.
Cette réduction était comparable à celle du diurétique thiazidique hydrochlorothiazide, un médicament populaire contre l’hypertension artérielle.
Selon les CDC, environ 89 % des adultes et environ 94 % des enfants consomment trop de sodium.
« Nous avons évidemment besoin de sodium : il est essentiel à la vie », a déclaré le Dr Egan. « Mais nous en sommes à un apport moyen de 3 400 milligrammes. »
« Le corps doit maintenant faire beaucoup d'ajustements, mais nous pouvons nous en sortir avec très peu de sodium », a-t-il déclaré, notant qu'« il y a très peu de danger dans ce pays que la plupart des gens ne consomment pas suffisamment de sodium, même s'ils mangent des aliments frais et non des aliments transformés.
« La plupart du temps, ils consomment plus que suffisamment de sodium pour répondre aux besoins de leur corps », a déclaré le Dr Egan. « Nous vivons dans un état d'excès quasi constant. »
Daily Mail
