Un nombre surprenant d'aliments et de boissons contenant un ingrédient lié au cancer révélé par une étude majeure
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Aux États-Unis, un produit alimentaire ou une boisson sur cinq contient des colorants synthétiques liés à des problèmes de santé, selon une étude majeure.
Depuis des années, les inquiétudes grandissent quant à l’utilisation accrue de ces colorants, dont les études suggèrent qu’ils pourraient provoquer le cancer.
Aujourd’hui, les chercheurs ont découvert à quel point ils sont répandus dans l’approvisionnement alimentaire américain.
L'équipe de l'Université deCaroline du Nord a examiné près de 40 000 produits alimentaires et boissons emballés fabriqués par les 25 plus grandes entreprises alimentaires et de boissons des États-Unis, notamment Kraft Heinz Co., Nestlé et Coca-Cola Co.
Au total, 19 pour cent de tous les produits analysés contenaient au moins un colorant à base de pétrole, le plus courant étant le Rouge 40.
Le rouge 40, présent dans environ 14 % des produits testés, a déjà été associé à des problèmes de comportement chez l’enfant, au cancer et à l’infertilité.
Le colorant se trouve généralement dans les collations telles que les chips Doritos, les Froot Loops, les Skittles et les M&M's de Kellogg Co., ainsi que dans les boissons telles que le Gatorade et le soda Mountain Dew.
Mais la nouvelle étude a révélé que plus de 36 000 produits alimentaires vendus aux États-Unis contiennent du Red 40, dont certains peuvent surprendre les clients, comme le Heinz Sweet Relish, la vinaigrette crémeuse française Kraft, divers laits et yaourts aromatisés.
Le rouge 40, présent dans environ 14 % des produits testés, a déjà été associé à des problèmes de comportement chez l'enfant, au cancer et à l'infertilité.
Les experts ont également constaté que les colorants alimentaires étaient présents dans 30 % des aliments destinés aux jeunes enfants, tels que les confiseries, les boissons sucrées, les plats préparés, les céréales pour petit-déjeuner et les produits de boulangerie.
Depuis son élection, le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr., s'attaque à l'utilisation du Red 40 et d'autres colorants nocifs dans les aliments emballés.
Dr Elizabeth Dunford, professeure adjointe adjointe au département de nutrition de l'Université de Caroline du Nord
Le Dr Elizabeth Dunford, professeur adjoint adjoint au département de nutrition de l’Université de Caroline du Nord et auteur de l’étude, a noté que les résultats étaient une source d’inquiétude.
Elle a déclaré : « Compte tenu de l'accumulation de preuves au cours des 40 dernières années soulignant les effets nocifs des colorants synthétiques sur la santé, il est décevant de constater qu'ils sont toujours aussi répandus dans notre système alimentaire, en particulier dans les produits conçus pour plaire aux enfants », a-t-elle déclaré.
« Les niveaux élevés de sucre dans ces produits aux couleurs vives suggèrent que les entreprises utilisent des colorants synthétiques pour commercialiser des aliments et des boissons sucrés, mais ces deux ingrédients sont liés à de mauvais effets sur la santé. »
L’équipe a examiné les données sur les ingrédients de chaque article afin d’identifier les colorants qui avaient été utilisés dans les produits.
La plupart des produits contenaient du rouge 40, du rouge 3, du jaune 5, du jaune 6, du bleu 1, du bleu 2 et du vert 3.
Le jaune 5, également connu sous le nom de tartrazine, a été associé à des déclencheurs potentiels d'hyperactivité chez les enfants et à des dommages potentiels à l'ADN selon certaines études.
Les collations telles que les Doritos, les jus, les biscuits et les cornichons sont connus pour contenir du jaune 5.
De même, le jaune 6, présent dans les céréales de petit-déjeuner sucrées telles que Lucky Charms et Cap'N Crunch, et le bleu 1, que l'on trouve couramment dans les oursons en gélatine, peuvent provoquer une hyperactivité et une inattention chez les enfants.
Le bleu 2, présent dans les boissons pour sportifs, et le vert 3, présent dans les légumes en conserve et les vinaigrettes, sont connus pour provoquer une croissance tumorale accrue chez les animaux, en particulier dans la vessie et les testicules.
Ils ont découvert que les aliments contenant des colorants représentaient plus de 46 milliards de dollars de ventes aux consommateurs en 2020.
Les scientifiques ont également révélé que Ferrero, le fabricant des chocolats Ferrero Rocher, utilisait la plus grande quantité de colorants alimentaires, car presque tous leurs produits étaient remplis d'un ou plusieurs colorants.
Plus de 50 % des produits alimentaires fabriqués par Mars Inc et plus de la moitié des boissons énergisantes de PepsiCo contenaient également des colorants synthétiques.
En conséquence, le Dr Dunford a déclaré qu’il était encourageant de voir que plusieurs États américains avaient récemment commencé à prendre des mesures pour interdire l’utilisation de colorants synthétiques.
Elle a déclaré : « Jusqu'à ce que le processus réglementaire rattrape la science, les parents et les consommateurs soucieux de leur santé devraient toujours vérifier l'étiquette des ingrédients pour détecter les colorants synthétiques et les niveaux élevés de sucre ajouté.
« Si un produit contient l’un ou l’autre, il vaut mieux ne pas l’acheter, surtout pour vos enfants. »
Cette annonce intervient après que RFK Jr a présenté son projet d'interdire les colorants alimentaires synthétiques de l'approvisionnement alimentaire américain dans le cadre d'une initiative plus large visant à lutter contre les maladies chroniques telles que l'obésité et le diabète.
Il a récemment lancé un ultimatum aux principaux fabricants de produits alimentaires , leur demandant de retirer de leurs produits les colorants artificiels avant la fin de son mandat, sous peine de conséquences inconnues.
Les experts ont également constaté que les colorants alimentaires étaient présents dans 30 % des aliments destinés aux jeunes enfants, tels que les confiseries, les boissons sucrées, les plats préparés, les céréales pour petit-déjeuner et les produits de boulangerie.
Les remarques de RFK Jr ont été partagées dans une note interne envoyée par Melissa Hockstad, directrice générale de la Consumer Brands Association, à ses membres.
La CBA est une organisation commerciale qui représente l'industrie des biens de consommation emballés aux États-Unis, y compris les entreprises dénoncées par RFK Jr, qui plaide en faveur de politiques et de réglementations qui soutiennent les entreprises alimentaires.
Hockstad a cité RFK Jr dans le mémo, déclarant : « Il s'attend à un changement « réel et transformateur » en « éliminant les pires ingrédients » des aliments. »
En conséquence, plus tôt ce mois-ci Kraft Heinz, la société à l'origine du Kraft Mac and Cheese et du ketchup Heinz, a annoncé qu'elle supprimerait les colorants artificiels de ses produits d'ici 2027.
Les produits qui utilisent actuellement ces colorants comprennent Kool Aid, Crystal Light, MiO, les guimauves Jet-Puffed et Jell-O - et avec le changement de recette, des variations de couleur, de texture et de goût pourraient également apparaître.
De nombreuses entreprises d’aliments emballés, dont WK Kellogg et Tyson Foods, ont également travaillé à la reformulation de produits existants et à l’introduction de nouveaux articles sans colorants artificiels.
En mars, la Virginie -Occidentale a présenté un projet de loi visant à interdire sept colorants alimentaires synthétiques liés au cancer et à des problèmes de comportement.
Depuis son élection, le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr., a présenté des plans visant à interdire les colorants alimentaires synthétiques de l'approvisionnement alimentaire américain dans le cadre d'une initiative plus large visant à lutter contre les maladies chroniques telles que l'obésité et le diabète.
Un projet de loi présenté par le délégué à la Chambre Adam Burkhammer le mois dernier vise à interdire la vente de tout produit alimentaire fabriqué avec les colorants Rouge 3, Rouge 40, Jaune 5, Jaune 6, Bleu 1, Bleu 2 et Vert 3.
On les retrouve tous dans les aliments transformés tels que les bonbons, les céréales, les sodas et le pain et ils sont depuis longtemps sous le microscope du secrétaire à la Santé RFK qui a l'intention d'améliorer l'alimentation américaine en éliminant les additifs et les colorants nocifs.
Le projet de loi vise à interdire l’utilisation de colorants artificiels dans les programmes de nutrition scolaire à compter du 1er août, avec une exception pour les collectes de fonds scolaires.
Elle vise également à interdire la vente de produits fabriqués avec ces colorants à compter du 1er janvier 2028, ce qui laissera aux fabricants le temps de se conformer et en coordination avec l'interdiction des colorants alimentaires en Californie .
L’étude a été publiée le 25 juin dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
L'État du Texas a également présenté un nouveau projet de loi qui devrait être promulgué et qui obligerait les entreprises à imprimer une étiquette sur leurs produits alimentaires s'ils contiennent des additifs, notamment des colorants et de la farine blanchie.
Daily Mail
