Dal seme al piatto in tempo record: 3 consigli per la rucola del tuo orto
La rucola è un ortaggio eccellente per i coltivatori alle prime armi: germina facilmente e il suo periodo di crescita è breve. Ciò significa che non dovrai aspettare mesi per ottenere il primo raccolto. Con questi 3 consigli potrete gustare in pochissimo tempo la rucola fresca del vostro orto.
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La rucola cresce così velocemente che puoi quasi vederla crescere davanti ai tuoi occhi. Nel giro di 20-30 giorni potrete riempire il vostro piatto con una deliziosa insalata o un altro gustoso piatto a base di rucola. Niente può competere con il sapore caratteristico e pepato di questa varietà di lattuga . Le foglie vengono solitamente consumate crude, ma anche i fiori sono commestibili (ottimi come guarnizione!).
SUGGERIMENTO Nella nuova edizione speciale di Gardeners' World,From Garden to Table , la chef televisiva e nutrizionista Sandra Ysbrandy condivide una ricetta preferita per cracker ai semi di lino con salsa di rucola e anacardi. In questa rivista troverete molti altri consigli per la coltivazione e più di 50 deliziose idee di ricette, così avrete sempre ispirazione su cosa fare con il vostro raccolto.
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Con questi 3 consigli potrete coltivare con successo la rucola nel vostro giardino, in un contenitore sul balcone o nell'orto . Toi-toi-toi!
Le piante di rucola hanno una lunga radice a fittone e non tollerano bene i disturbi alle radici. Ecco perché è meglio seminare la rucola direttamente all'aperto anziché seminarla in anticipo nei seminieri. Seminare da marzo a settembre o, se è possibile proteggerle, fino all'autunno, in un buon terreno fertile nell'orto.
- Preparare bene il terreno prima della semina.
- Praticare un solco di semina corto (solco) profondo circa 1 cm.
- Coprire con uno strato sottile di terra.
- Mantenete il terreno umido, ma non troppo, altrimenti il sapore della rucola si diluirà.
Per prolungare la produzione di foglie, rimuovete i gambi dei fiori dalle piante di rucola, a meno che non intendiate mangiarne i fiori. In estate è utile fornire alle piante un po' d'ombra per evitare che vadano a seme (ciò significa che la pianta sta producendo steli floreali).
Seminare ogni due settimane in primavera e in estate per un raccolto continuo. Poiché la nuova generazione prende il posto della precedente, avrai una fornitura costante delle foglie fresche più gustose, anche in uno spazio ridotto.
Mancia!
È possibile raccogliere la rucola da maggio a ottobre e, a volte, anche a dicembre, se si proteggono le piante. Raccogliete le foglie quando sono sufficientemente grandi, tagliandole con delle cesoie (da potatura) o pizzicandole tra il pollice e l'indice. Come per la lattuga, è meglio raccogliere alcune foglie da ogni pianta. È possibile conservare il raccolto in frigorifero per qualche giorno, ma è ovviamente molto più gustoso mangiarlo subito!
Nella foto sono raffigurati deliziosi cracker ai semi di lino con salsa di rucola e anacardi. La ricetta di Sandra Ysbrandy si trova in'Dall'orto alla tavola ', un'edizione speciale di Gardeners' World che uscirà a fine maggio.
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