Dietista: Durante la stagione calda è difficile reintegrare i liquidi solo con l'acqua

Durante la stagione calda, il fabbisogno di liquidi aumenta a tal punto che è difficile soddisfarlo con la sola acqua. Pertanto, vale la pena optare per alimenti ad alto contenuto di acqua – frutta, verdura – e alimenti liquidi o semiliquidi, ha spiegato al PAP la dietista clinica Magdalena Kartasińska-Kwaśnik.

"Ognuno di noi ha un fabbisogno idrico individuale. Durante il giorno, dovremmo consumare tra 30 e 35 ml per chilogrammo di peso corporeo. Tuttavia, quando fa caldo, questo fabbisogno aumenta a 40-45 ml per chilogrammo di peso corporeo. Pertanto, per una persona in sovrappeso, può essere una quantità considerevole", ha dichiarato a PAP Magdalena Kartasińska-Kwaśnik, dietista clinica di Better Workplace.

Ha osservato che, sebbene l'acqua sia la soluzione migliore per reintegrare i liquidi, può essere difficile bere tutta l'acqua che dovremmo quando fa caldo.

"Ecco perché vale la pena diversificare le fonti di liquidi durante la stagione calda, poiché ciò facilita l'idratazione. Ad esempio, è possibile aumentare la percentuale di alimenti nella dieta ad alto contenuto di acqua o semplicemente liquidi o semiliquidi", ha affermato Kartasińska-Kwaśnik.

Lo specialista ci ha ricordato che frutta come fragole e anguria, così come verdure come i cetrioli, sono ottime fonti di acqua. Il dietista ha osservato che alle persone con diabete viene spesso sconsigliato di mangiare anguria. Tuttavia, possono tranquillamente includerla nella loro dieta, ad esempio come dessert, dopo un pasto equilibrato, fonte di proteine e carboidrati complessi. "Per le persone con diabete, non rinuncerei del tutto a questo frutto, ma lo mangerei, ad esempio, come dessert, dopo un pasto equilibrato, fonte di proteine e carboidrati complessi", ha spiegato il dietista.

Una buona soluzione è mangiare zuppe, ad esempio zuppe fredde, latticini fermentati (come latticello, kefir, yogurt) o i loro equivalenti vegetali, oppure bere frullati di frutta e verdura.

La dietista ha osservato che, secondo uno studio che ha stabilito il Beverage Hydration Index (un indicatore che valuta la capacità delle singole bevande di idratare l'organismo, tenendo conto, tra le altre cose, del loro impatto sui livelli di elettroliti), il latte scremato è un liquido più idratante dell'acqua. "In questo senso, ha effettivamente prestazioni migliori delle bevande isotoniche o dei succhi", ha affermato Kartasińska-Kwaśnik.

Ha osservato che per idratare il corpo, vale la pena ricorrere a prodotti come il succo d'arancia o altri succhi di frutta, che hanno anche un indice di idratazione più elevato dell'acqua, o alle bevande isotoniche, che, grazie alla presenza di elettroliti, idratano anche un po' meglio. In caso di disidratazione grave, come quella che si verifica durante la diarrea, è possibile acquistare in farmacia appositi integratori elettrolitici.

- Le limonate e i tè freddi fatti in casa sono molto buoni quando fa caldo, ad esempio il rooibos con citronella, la camomilla o il tè verde con l'aggiunta di foglie di menta fresca, con pezzi di agrumi o altri frutti, ha affermato l'esperto.

Ci ha ricordato che è comune dire che il tè nero e il caffè ci disidratano. "Non dovremmo prenderlo troppo alla lettera. Sia il tè nero che il caffè stimolano delicatamente la diuresi. Questo significa che dopo averli bevuti, probabilmente sentiremo lo stimolo di urinare abbastanza rapidamente. Tuttavia, questo non influisce negativamente sulla nostra idratazione generale", ha spiegato. Ha aggiunto che il caffè e il tè nero hanno un indice di idratazione leggermente inferiore rispetto all'acqua, ma idratano comunque l'organismo.

"Pertanto, non dobbiamo rinunciare a caffè e tè quando fa caldo, se ci piacciono queste bevande. Tuttavia, è meglio sostituire un'altra tazza di caffè con altri liquidi stimolanti e rinfrescanti, o con una porzione di frutta", ha osservato lo specialista.

Ha sconsigliato di bere alcolici quando fa caldo. "L'alcol ha proprietà disidratanti. Pertanto, soprattutto quando fa caldo, vale la pena limitarlo o addirittura eliminarlo per garantire idratazione e sicurezza", ha spiegato Kartasińska-Kwaśnik.

Secondo lei, la birra analcolica è un'eccezione, perché contiene una parte di elettroliti e vitamine del gruppo B.

"L'acqua è sicuramente la bevanda principale quando fa caldo. Ma vale la pena optare per acqua altamente mineralizzata, che contiene leggermente più elettroliti, come sodio, magnesio o calcio, che perdiamo attraverso il sudore", ha concluso lo specialista.

Il sito web dell'IMWM afferma che da mercoledì 30 agosto le temperature massime potrebbero, a seconda della zona della Polonia, superare i 30 gradi Celsius. Venerdì, nella parte occidentale del Paese, la temperatura massima potrebbe raggiungere i 35-37 gradi Celsius.

Joanna Morga (PAP)

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