Penacova supera la mancanza di lampreda e riunisce altri piatti di fiume in un unico evento

All'inizio di marzo, il Consiglio di Penacova organizza un nuovo evento gastronomico dedicato ai piatti legati alle tradizioni fluviali, in quanto manca la lampreda, che tradizionalmente motivava la festa in questo periodo dell'anno.

“Penacova à Mesa” si svolgerà dal 1° al 9 marzo e si propone di celebrare i diversi piatti legati alle tradizioni fluviali di questo comune dell'entroterra del distretto di Coimbra, come il pesce di fiume, l'alosa, ma anche la lampreda, ha spiegato oggi a Lusa il sindaco, Álvaro Coimbra.

L'evento "è un modo per segnare sul calendario un evento gastronomico che esiste da molti anni, normalmente dedicato solo alla lampreda, ma adattato alle circostanze attuali", ha affermato il sindaco, ricordando la mancanza di questo pesce nei fiumi portoghesi, in particolare nel Mondego, dove la sua pesca e preparazione è tradizionale.

"Ci siamo adattati ai nuovi tempi, con un evento dal format diverso e ampliato per includere altre prelibatezze legate al fiume, come l'alosa e il pesce di fiume", ha affermato.

Per Álvaro Coimbra, la continuazione della festa della lampreda, che normalmente si svolgeva tra febbraio e marzo, implicava “abbondanza e prezzi ridotti”, ma la realtà è diversa.

“Ci sono ristoranti che servono la lampreda, ma a prezzi molto alti e solo su prenotazione, il che rende difficile organizzare un festival”, ha spiegato, sottolineando che la priorità di questo comune nel distretto di Coimbra è la conservazione e il recupero di questa specie.

Secondo Álvaro Coimbra, nel comune ci sono diversi ristoranti che propongono già nei loro menù altri piatti tipici del fiume e l'evento è nato dal dialogo con i ristoranti locali.

"Era necessario occupare questo spazio in questo momento con un altro evento, sempre legato alle tradizioni e alla gastronomia locale, cosa che è stata fatta con l'accordo della maggior parte dei ristoranti", ha detto.

Oltre al riso di lampreda con cime di rapa, saranno proposte altre opzioni come il pesce di fiume fritto o il pesce in salsa escabeche o l'alosa fritta, in una manifestazione che punta anche a far conoscere i dolci tradizionali della regione, come i pastéis de Lorvão o le nevadas.