Het is het rijkste voedingsmiddel van Colombia en wordt in blik geëxporteerd: waarom is het zo gewild?

Colombia staat wereldwijd bekend om zijn bloemen, koffie en tropische vruchten. Naast deze traditionele iconen bestaat er een verscheidenheid aan producten die in het buitenland nauwelijks bekend zijn, maar die de diversiteit, creativiteit en culturele rijkdom van het land weerspiegelen. Welke is het meest gewild en wordt ook in blik geëxporteerd?

Hoewel de Colombiaanse keuken bekendstaat om het veroveren van smaakpapillen over de hele wereld, hebben twee van de meest iconische gerechten, tamales en lechona, de sprong naar de internationale markt gemaakt in een innovatieve vorm: in blik. Volgens Procolombia wordt deze business mogelijk gemaakt door bedrijven als Industrias Alimentek en Alimentos El Gordo. Tegenwoordig kunt u in landen als de Verenigde Staten en Spanje genieten van deze traditionele lekkernijen, die de authentieke smaak van Colombia met zich meebrengen.

Traditionele smaken in blik

Tamales en lechona van Tolima, typische gerechten uit de regio Tolima, zijn aangepast om ze te kunnen bewaren en exporteren, zonder dat ze hun oorspronkelijke kenmerken verloren hebben. Naast de ambachtelijke bereiding worden ze ook vacuüm verpakt om de versheid en smaak te garanderen. Lechona wordt door de TasteAtlas-gids erkend als een van de beste varkensvleesgerechten ter wereld. Het bestaat uit een heel varken gevuld met rijst, erwten, ui, gehakt varkensvlees en andere kruiden. Het wordt langzaam gegaard, meestal in een houtoven, totdat de korst knapperig is en het vlees mals en smaakvol is.

(LEES MEER: Deze spin is supergevaarlijk voor mensen: Hoe kun je hem herkennen? )

De tamale, gemaakt van maïsdeeg gevuld met vlees en groenten, wordt in de meest authentieke versie gepresenteerd als verpakt in bananenbladeren.

De vraag naar beide producten is in het buitenland aanzienlijk toegenomen. In de Verenigde Staten, met name in steden met Colombiaanse gemeenschappen, zijn lechona en tamales uit blik populaire opties geworden voor mensen die willen genieten van de smaken van hun thuisland, terwijl de aanwezigheid ervan in Spanje ervoor heeft gezorgd dat nieuwe consumenten de rijkdom van de Colombiaanse keuken hebben ontdekt.

(LEES MEER : Wat gebeurt er als ik maar 900 weken aan bijdragen aan Colpensiones heb? Wat u moet weten )

Innovatie en kwaliteit

Bedrijven zoals Industrias Alimentek zijn pioniers in de productie van ingeblikt speenvarkenvlees voor de export. Met een productiecapaciteit van 12.000 eenheden per dag hebben ze een sterke aanwezigheid op de nationale en internationale markt opgebouwd, door deel te nemen aan beurzen en gastronomische evenementen die de Colombiaanse cultuur en keuken promoten.

Alimentos El Gordo heeft met zijn 70 jaar ervaring een stevige positie op de markt verworven dankzij het traditionele recept en de toewijding aan kwaliteit. Hun blikvlees van speenvarken is zowel nationaal als internationaal erkend en valt op door de authentieke smaak en handige presentatie.

Door te kiezen voor inmaken als conserveringsmethode kunnen deze gerechten ook op verre markten worden verkocht zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit. Bovendien kunnen ze gemakkelijker worden bewaard en getransporteerd. Dit maakt ze een praktische optie voor consumenten die op zoek zijn naar authentieke smaken, zonder al te veel gedoe.