8 beste rokers voor zowel beginners als pitmasters

Je zou je eigen barrel smoker van je eigen vat kunnen maken, maar als je er een koopt bij Pit Barrel Cooker Co., heb je alles wat je nodig hebt voor $400. Beginnende rokers vragen zich misschien af: "Waarom zou ik in godsnaam dit vat kopen?" Laat het me uitleggen.

Qua installatie en gebruik is dit zo eenvoudig als het maar kan. De kolen gaan onderin en je kunt ze afwisselen met geweekt hout voor meer rook. Je kunt vlees op het rooster leggen of ophangen, en het wordt aan alle kanten gelijkmatig gerookt doordat de hitte van onderaf opstijgt. Het ziet er misschien vreemd uit, maar het is idiootproof. Geef dit ding aan iedereen en ze roken binnen een paar weken een perfect ribbetje of een hele kalkoen.

Wat het formaat betreft, is het bijzonder omdat het zo'n kleine oppervlakte inneemt. Het probleem met low-and-slow smokers is dat het vuur ver van het eten moet staan. Normaal gesproken is dat een vuurkorf die horizontaal ten opzichte van de kookruimte is geplaatst. Hier is dat verticaal. Dat betekent dat je een smoker in een kleine ruimte kunt plaatsen, zoals een dakterras of een terras van redelijke omvang.

Ik durf te zeggen dat dit de beste verticale smoker in zijn klasse is, maar er is veel lof voor propaan- en elektrische verticale smokers. Die zijn prima. Ze zijn ongelooflijk gebruiksvriendelijk. Maar eerlijk gezegd ben ik er geen fan van. Houtskool is de gulden middenweg tussen traditioneel stoken en modern roken.

Als dit je iets te veel van het goede is, is de Weber Smokey Mountain een mooi alternatief. Als je met een verticale smoker werkt, vind ik het echter wel fijn om vlees op te kunnen hangen. Het geeft je gewoon veel meer ruimte voor de hoeveelheid ruimte die het inneemt.