„Przewodnik Michelin”: Więcej restauracji z gwiazdkami w Niemczech niż kiedykolwiek wcześniej

W 2025 r. wyróżnionych zostanie 80 restauracji (14 nowych) — o trzy więcej niż w roku poprzednim. Trend w kierunku kuchni roślinnej utrzymuje się w tym roku, a regionalność i sezonowość nadal odgrywają kluczową rolę w wyborze produktów, powiedział Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor przewodnika Michelin. „80 zielonych gwiazdek to imponujący dowód na to”.

33 kuchnie musiały stracić jedną lub więcej gwiazdek, ponieważ zostały zamknięte, miały nową koncepcję lub jakość uległa pogorszeniu. W Niemczech około dwóch tuzinów testerów pracuje anonimowo. Przyznawanie pożądanych gwiazdek odbywa się na podstawie jednolitego systemu oceniania – niezależnie od kraju.