Jaka przyszłość czeka bar narożny Pepe?

W branży hotelarskiej „technologia dodaje wartości, ale jej nie zastępuje” – argumentuje profesor szkoły biznesu Pablo Foncillas. Choć postęp cyfryzacji jest niezaprzeczalny, „wciąż przegrywa ona walkę z nawykiem, improwizacją, a przede wszystkim z tym potężnym, nieuchwytnym elementem zwanym relacjami” – kontynuuje.

Kanał żywności i napojów (HORE) generuje bezpośrednio 6,4% hiszpańskiego produktu krajowego brutto (PKB) – a 12%, jeśli uwzględnimy jego pośredni wpływ. Operatorzy, którzy najlepiej poruszają się w tym kanale, nie są najbardziej zaawansowani technologicznie, ale raczej ci, którzy rozumieją, że produkt jest ważny, ale relacja z klientem jest jeszcze ważniejsza.