Bidart: Bar du Fronton zmienia właścicieli

Po dziesięciu latach Diane i Allan przekazują klucze do tego kultowego miejsca, by rozpocząć nową przygodę w La Plancha d'Ilbarritz.

W sercu Bidart, Bar du Fronton (Bdf) zamyka ważną kartę w swojej historii. Po dziesięciu latach prowadzenia tego kultowego lokalu, Diane i Allan przekazują klucze do niego. W pełni zaakceptowana transformacja zawodowa: ta pełna pasji para rozpoczęła nową przygodę rok temu w La Plancha d'Ilbarritz, na plaży, z widokiem na ocean.

Duet był już dobrze znany mieszkańcom Bidart z prowadzenia La Pizzerii. W 2014 roku przejęli Bar du Fronton, lokal, który spełnił ich oczekiwania, mając jeden cel: uczynić go miejscem tętniącym życiem, dostępnym i gościnnym przez cały rok.

W tamtym czasie centrum Bidart było wciąż zdominowane przez samochody i raczej nieśmiałe. Otwarcie lokalu przez cały rok było ryzykownym przedsięwzięciem, ale spotkało się z uznaniem. Dzięki przyjaznej atmosferze, prostej i wyrafinowanej kuchni, a przede wszystkim bezcennej lojalności zarówno klientów, jak i personelu, Bdf szybko stał się obowiązkowym punktem programu. Przekształcenie placu i jego przekształcenie w deptak, dzięki inicjatywie ratusza, nadało nowy impuls ich działalności. „Odegraliśmy kluczową rolę w transformacji centrum miasta” – podsumowuje Allan. Nowy właściciel pozostaje dyskretny, ale plan działania jest jasny: zachować tego samego ducha, duszę miejsca, dodając jednocześnie własny akcent. Chociaż adres zmienia właściciela, lokal pozostaje punktem orientacyjnym w krajobrazie Bidart.

Diane i Allan z kolei przeprowadzili się do nowej dzielnicy i teraz kontynuują pisanie swojej zawodowej historii nad oceanem. Od roku Ilbarritz, z piękną piaszczystą plażą, surferami i plażowiczami, stało się ich codziennością.

Koncentrując się na jednym lokalu, para stara się również znaleźć równowagę w życiu rodzinnym, aby móc spędzać więcej czasu ze swoimi nastolatkami.

Jedna strona obraca się wokół Place Sauveur Atchoarena, ale kolejna trwa, z widokiem na ocean, zakorzeniona w krajobrazie Wybrzeża Basków, a jednocześnie z tą samą pasją do zawodu. „Bidart pozostaje naszym portem macierzystym” – podsumowuje Allan.