Konsumpcja: Czy wino białe wyprzedzi wino czerwone?
W porze aperitifu czerwone wino ma trudności ze znalezieniem swojego miejsca na tarasach. Francuzi dziś spożywają więcej wina białego niż czerwonego, zwłaszcza wśród młodszych pokoleń.
Białe wino radzi sobie na rynku wina, który nie radzi sobie najlepiej, do tego stopnia, że wstrząsa tradycyjnym czerwonym winem . Całkowita sprzedaż spadła o 4,2% rok do roku, co stanowi około 35 milionów butelek mniej. Francuzi spożywają mniej alkoholu ogółem, ale także inaczej, szczególnie młodsze pokolenia, które wyraźnie preferują białe wino.
„ W przypadku diety polegającej na podjadaniu i piciu aperitifów zamiast kolacji, Crémant de Bordeaux lub różowe wino sprawdza się lepiej niż taninowe i drzewne czerwone. [...] Młodsze pokolenia nie wchodzą w świat wina poprzez te produkty ”, wyjaśnia Christophe Chateau z Bordeaux Wine Council. Winiarze dostosowują się zatem do popytu, jak winiarz Stéphane Gabard, podczas gdy białe wino stanowi obecnie prawie jedną trzecią jego produkcji, w porównaniu z zaledwie 10% pięć lat temu.
Obejrzyj cały raport w powyższym filmie
Francetvinfo
