Uratowana przez kotka, najstarsza prasa do szampana będzie mogła wznowić działalność

Nie zbierał winogron od września 2022 roku. Jego dwa żeliwne koła zębate zawiodły bez ostrzeżenia ostatniego dnia zbiorów. „To była ostatnia wytłoczyna winogronowa, prasa nagle się zatrzymała” – wspomina Arnaud Baudette, winiarz z Aÿ-Champagne. „Ale musiałem ją naprawić; nie mogłem przestać z powodu awarii”.

Po trzech długich latach badań i doświadczeń, stało się: prasę Baudette, będącą rodem z tamtych czasów, ponownie oddano do użytku. Kampania zbierania funduszy, rozpoczęta w lipcu ubiegłego roku i trwająca do 24 sierpnia , zebrała (prawie) wystarczającą liczbę darowizn, aby przywrócić ją do pierwotnego stanu.

Już prawie skończyłem. Kilka dni temu obróciłem go ręcznie. Właśnie kończę składać części, żeby silnik działał. To coś wyjątkowego, bo to koło na ścianie obraca się i napędza przekładnie. Nawet starzy winiarze są pod wrażeniem tego mechanizmu.

To niewątpliwie najstarsza wciąż działająca prasa w Szampanii. Ten skarb dziedzictwa winiarskiego ponownie otrzyma swoją porcję winogron. Po dwóch przerwach w zbiorach, ten unikatowy egzemplarz z 1880 roku zostanie ponownie uruchomiony we wrześniu tego roku na zbiory, których oficjalna data premiery wciąż jest oczekiwana.

Ale Arnaud Baudette, reprezentujący trzecie pokolenie winiarzy w rodzinnej posiadłości, chciałby jeszcze mocniejszego wsparcia ze zbiórki funduszy, która zakończy się w przyszłą niedzielę. „Już się udało, zebraliśmy ponad 6000 euro, ale to zawsze będzie bonus” – cieszy się winiarz. „Zrekompensuje mi to koszty części przekładni, które musiały zostać wyprodukowane z jednego bloku w fabryce w Miluzie”.

W swoim nieszczęściu, szampański winiarz mógł liczyć na kolejne, mile widziane wsparcie – wsparcie ze strony szkoły Arts et Métiers w Châlons-en-Champagne. Studenci stworzyli trójwymiarowe plany części, które miały zostać poddane regeneracji, w identyczny sposób. Ślimak został również obrobiony po niższych kosztach w odlewni w Saint-Dizier (Haute-Marne). To mechanizm solidarności, który obecnie pomaga ocalić klejnot szampańskiego dziedzictwa.