24 łatwe i pyszne koktajle do zrobienia w domu

Wielu utalentowanych sportowców osiągnęło poziom profesjonalnego golfisty. Znacznie mniej jest legend, którym udało się zdobyć drinka nazwanego ich imieniem. W przypadku Johna Daly'ego, w pełni na to zasłużył. Jest co najmniej tak samo znany ze swoich imprezowych wybryków, jak i z umiejętności puttingu. Jego koktajl o tym samym tytule to po prostu wzbogacona wódką wersja uwielbianej hybrydy lemoniady i mrożonej herbaty, którą rozsławił inny golfista.

Łatwy w przygotowaniu, orzeźwiający w smaku i przyjemny w modyfikowaniu. Okazuje się, że lemoniada i mrożona herbata dobrze komponują się również z innymi alkoholami bazowymi. Zwłaszcza z amerykańską whisky. Trey Zoeller, założyciel Jefferson's Bourbon , lubi używać własnego soku jako kotwicy w równie kruchej wersji. „Latem w Kentucky jest piekielnie gorąco” – mówi w wywiadzie dla Esquire. „Ochładzam się moją wersją Johna Daly'ego. Nazywam go Trey Zoeller”. Jakie są szanse?

Składniki

• 1 1/2 uncji wódki lub bourbona
• 2 uncje lemoniady
• 2 uncje mrożonej herbaty
• Koło cytrynowe

Wskazówki

Wlej wódkę, lemoniadę i mrożoną herbatę do szklanki typu Collins, dodaj lód i zamieszaj. Udekoruj brzeg szklanki plasterkiem cytryny.

Ten drink jest nie tylko niesamowity, ale wręcz ratuje życie. Pierwotnie wymyślony przez brytyjskich oficerów kolonialnych jako smaczny sposób na odparcie malarii, od ponad 160 lat cieszy się statusem podstawowego napoju w barach. Jak mogłoby być inaczej? G&T to idealny trunek z dwóch składników. Łatwy w przygotowaniu, którego prawie nie da się zepsuć.

Na początku tego stulecia w Hiszpanii osoby obdarzone wyobraźnią włączyły do ​​tego procesu wszelkiego rodzaju wyszukane dodatki. Do balonowych kieliszków wkładano gałązki rozmarynu i ziarna pieprzu, aby pobudzać zmysły. Potem nastąpił rozkwit ekskluzywnych mikserów i ginów „nowego świata” , w których jałowiec pełnił rolę drugoplanową.

Nie jestem przeciwny żadnemu z tych rozwiązań. Ale dla mnie platoniczny ideał to London Dry – zmieszany z dowolnym rodzajem mocno gazowanego toniku – w kieliszku Collins, ozdobiony jedynie świeżymi cytrusami.

Składniki

• 3 uncje London dry gin, preferowany przez Forda
• 4 uncje wody tonikowej premium
• Trzy ćwiartki limonki

Wskazówki

Wlej gin do szklanki typu highball wypełnionej lodem. Wyciśnij świeżą limonkę do smaku. Ostrożnie dolej toniku, aby zachować dwutlenek węgla. Zamieszaj raz od dołu i dodaj ćwiartkę limonki do dekoracji.

„Ta lekka mieszanka limonki, rumu i cukru to idealny orzeźwiający napój na lato” – mówi Gabriel Urrutia, profesor alkoholi na Florida International University. (Tak, to prawdziwa opinia). „Uwielbiam eksperymentować z różnymi rumami, aby ożywić ten koktajl. Biały rum zapewnia rześki, czysty smak, a Planteray 3 Star wyróżnia się swoimi wyrazistymi, cytrusowymi nutami. Z drugiej strony, ciemny rum dodaje głębi i złożoności. Piękna historia i dziedzictwo dodają mu uroku, dzięki czemu jest to pewny hit wśród gości”.

Składniki

• 1 1/2 uncji lekkiego rumu, Planteray, preferowany 3 gwiazdki
• 3/4 uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 3/4 uncji syropu cukrowego

Wskazówki

Wsyp wszystkie składniki do shakera wypełnionego kostkami lodu. Energicznie potrząsaj przez co najmniej 20 sekund. Przecedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego.

Wielokrotnie nagradzany destylator Alexandre Gabriel jest szczególnie ulubieńcem tego popularnego połączenia ginu i szampana. Nie tylko nazwa pochodzi od jego narodowości, ale także sam produkuje Citadelle, energetyczny, kwiatowy gin, który znakomicie komponuje się z tą recepturą. „Jest elegancki, orzeźwiająco prosty i absolutnie pyszny” – mówi. „Prezentuje się pięknie i sprawia wrażenie, że wiesz, co robisz, a wszystko to w prosty, wydajny i pyszny sposób”.

Składniki

• 2 uncje cytrusowego i kwiatowego ginu „Nowego Świata”, takiego jak Citadelle
• 1/2 uncji świeżego soku z cytryny
• 1/4 uncji syropu cukrowego
• Odrobina szampana

Wskazówki

Wlej gin, cytrynę i syrop cukrowy do shakera i dopełnij lodem. Energicznie potrząsaj przez pół minuty. Przecedź do kieliszka (typu coupe lub flet). Dopełnij winem musującym. Udekoruj skórką z cytryny.

Cytrusowy, słodki i lekko pikantny, Honey Badger to pięknie zbalansowana interpretacja amerykańskiej whiskey. A najbardziej egzotycznym składnikiem, którego będziesz potrzebować, jest syrop cukrowy. Krótko po wprowadzeniu na półki, latem 2024 roku, żytniej whisky, której jest autorką, na rynek, impresario alkoholi Julie Macklowe odkryła, że ​​stanowi ona godną pozazdroszczenia ostoję tego drinka, wzbogaconą sokiem z cytryny i kandyzowanym imbirem.

„Moimi dwoma ulubionymi napojami są chuda lemoniada i whisky, więc teraz po prostu je mieszam” – mówi. „To mój detoks, nawodnienie i odtrucie w jednym napoju. Miodożer szybko stał się moim duchowym zwierzęciem”.

Składniki

• 2 1/2 uncji amerykańskiej whisky, preferowana Macklowe Rye
• 1/2 – 1 uncji syropu cukrowego, do smaku
• 3/4 uncji soku z cytryny
• Kandyzowany imbir do dekoracji

Wskazówki

Wsyp wszystkie składniki do shakera z kostkami lodu. Wstrząsaj dokładnie przez 20 sekund i przecedź do szklanki typu whisky. Podawaj z dużą kostką lodu i udekoruj kandyzowanym imbirem na wykałaczce.

„Tradycyjny Tom Collins to po prostu lato” – mówi Harold Moore, szef kuchni i właściciel Cafe Commerce , eleganckiego bistro na Upper East Side na Manhattanie. „Jest bardzo czysty i prosty, a jednocześnie niecodzienny. A do tego duży, więc można się nim delektować na przyjęciach koktajlowych i zawsze mieć drinka w ręku, nie upijając się zbytnio”.

Składniki

• 2 uncje London dry gin, preferowany przez Sipsmith
• 1 uncja świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/2 uncji syropu cukrowego
• Kropla wody sodowej
• Koło cytrynowe
• Wiśnia Maraskino

Wskazówki

Włóż składniki do wysokiej szklanki typu Collins. Po przygotowaniu dopełnij lodem. Dopełnij wodą sodową i delikatnie wymieszaj, a następnie dodaj wiśnię maraschino nabitą na plaster cytryny jako dekorację.

„Revolver to koktajl, który każdy z odrobiną umiejętności może przygotować wszędzie, z dostępnych, powszechnie dostępnych składników” – mówi Jon Santer, wynalazca i legendarny barman z San Francisco. „Ostatnio uważany za »espresso martini dla miłośników whisky«, jest łatwy w modyfikacji, nie wymaga zbyt wielu dodatków i od ponad 20 lat cieszy się niesłabnącą popularnością w menu na całym świecie”.

Składniki

• 2 uncje bourbona, preferowany Bulleit
• 1/2 uncji likieru kawowego, preferowany przez pana Blacka
• 2 krople gorzkiej pomarańczy
• Płonąca skórka pomarańczowa

Wskazówki

Wymieszaj składniki w szklance do mieszania z dużą ilością lodu i mieszaj, aż będą bardzo zimne. Przecedź do mrożonego coupé lub kieliszka Nick & Nora. Udekoruj podpaloną skórką pomarańczową.

Ta współczesna wersja klasycznego koktajlu Last Word jest dziś niemal wszędzie. Wyrazisty i słodko-gorzki, z łatwością łączy w sobie przystępność i elegancję. W rezultacie jest ulubionym drinkiem osób po obu stronach baru.

„Paper Plane to jedna z pierwszych rzeczy, które nalewam sobie po skończeniu zmiany” – mówi David McGuirk, barman w Barze 10 w Westin Copley Place w Bostonie . „Im łatwiej, tym lepiej, kiedy próbuję zadowolić tylko siebie”.

Składniki

• 3/4 uncji bourbona, preferowany Old Forester 1920
• 3/4 uncji Aperolu
• 3/4 uncji Amaro Nonino
• 3/4 uncji świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Wskazówki

Wlej wszystkie składniki do shakera. Wstrząsaj z lodem, aż koktajl będzie schłodzony. Przecedź do schłodzonego kieliszka.

„Piękno tego drinka tkwi w jego prostocie” – mówi Natascha Patterer, dyrektor ds. napojów w niedawno ponownie otwartym hotelu Waldorf-Astoria w Nowym Jorku . „Z Campari i soku pomarańczowego jest on przystępny, nie wymaga dużego nakładu pracy i nie wymaga w pełni zaopatrzonego barku ani specjalnych przyrządów. To właściwie mój ulubiony koktajl śniadaniowy wszech czasów. Trzymam butelkę Campari w zamrażarce, żeby móc w domu mieć mrożone, spontaniczne Garibaldi. Chcesz go podkręcić? Wystarczy spieniacz do mleka lub NutriBullet, aby Twój sok pomarańczowy był puszysty, dorównując Garibaldi w najlepszych barach w mieście”.

Składniki

• 1 1/2 uncji Campari
• 4 uncje świeżego soku pomarańczowego
• Kawałek pomarańczy do dekoracji

Wskazówki

Wlej Campari do schłodzonej szklanki typu highball wypełnionej kostkami lodu. Dopełnij sokiem pomarańczowym i wymieszaj w szklance. Udekoruj ćwiartką pomarańczy.

Standardowe Negroni to kwintesencja koktajlu o równych proporcjach. Wystarczy połączyć gin, słodki wermut i Campari z lodem w proporcjach 1:1:1. Wymieszaj, dodaj skórkę cytrusową i voilà! Ale Max Reis uważa, że ​​równie łatwo – i zauważalnie przyjemniej – można je wmieszać do białego Negroni. „To klasyczna wariacja” – mówi właściciel baru Mírate w Los Angeles , który właśnie został uznany za 12. najlepszy bar w Ameryce Północnej . „Ludzie rzadko myślą o rozdzieleniu mezcalu i ginu jako bazy. To po prostu robi wrażenie”.

Składniki

• 3/4 uncji londyńskiego suchego ginu
• 3/4 uncji Espadín mezcal
• 3/4 uncji aperitifu Salers
• 3/4 uncji białego wermutu, preferowany Dolin Blanc

Wskazówki

Wymieszaj wszystkie składniki z lodem w dużym kieliszku koktajlowym. Przecedź do szklanki typu whisky na dużą kostkę lodu i udekoruj skórką grejpfruta.

Skoro mowa o odmianach Negroni, Boulevardier jest prawdopodobnie najbardziej znanym przykładem. W najprostszej formie po prostu zastępuje się gin whisky w stosunku 1:1:1. Jednak poważni konsumenci często dodają whisky do mieszanki – i niezmiennie polegają na amerykańskim żytnim, który odgrywa tu kluczową rolę. „Żytnie wino doskonale równoważy słodki wermut i Campari” – mówi Aaron Goldfarb, autor książki „Dusty Booze” . „Ale musi to być bardzo pikantne żytnie wino o mocy co najmniej 100 proof”.

Składniki

• 2 uncje amerykańskiej whisky żytniej, preferowany Sazerac 100 Proof
• 1 uncja Campari
• 1 uncja słodkiego wermutu
• Skórka pomarańczowa do dekoracji

Wskazówki

Wymieszaj składniki w szklance do koktajli wypełnionej lodem. Przecedź do schłodzonej szklanki typu rocks ze świeżym lodem. Udekoruj skórką pomarańczy.

Ten tropikalny klasyk po raz pierwszy pojawił się w barze hotelowym w Kuala Lumpur w połowie lat 70. XX wieku. Jednak moja ulubiona współczesna interpretacja pochodzi z hotelu Fairmont Kea Lani na Maui. W Pilina, hotelowym lounge w lobby , hawajski rum z Kuleana ożywiony jest kilkoma innymi składnikami pochodzącymi z wyspy, takimi jak syrop owocowy, bitters, grillowany ananas Maui Gold – i widokiem na zachód słońca nad plażą Wailea. Wiele z tych samych smaków można uchwycić w domu, używając modyfikatorów powszechnie dostępnych na kontynencie. Tej magicznej atmosfery Maui nie znajdziesz jednak nigdzie indziej.

Składniki

• 1 1/2 uncji ciemnego rumu, preferowany przez Kuleana
• 3/4 uncji Campari
• 1 1/2 uncji soku ananasowego
• 1/2 uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1/2 uncji syropu demerara
• Kawałek ananasa

Wskazówki

Wymieszaj płynne składniki w shakerze. Dodaj kostki lodu i energicznie potrząsaj przez 30 sekund. Przecedź do szklanki typu whisky na świeżym lodzie i udekoruj ćwiartką ananasa.

Robert Simonson napisał książkę o martini . Jest tak zakochany w tym koktajlu, że nawet organizuje targi poświęcone wyłącznie jemu. Chociaż przygotowania do prawdziwego martini jest tyle, ile dni w roku, kiedy robi je w domu, trzyma się bardzo specyficznej receptury, z bardzo specyficznym ginem – który przedstawiamy poniżej.

„Moje martini domowe kiedyś zawierało Beefeatera, ale obniżono mu zawartość alkoholu z 47% do 44%, a potem do 40%” – mówi. „Więc przerzuciłem się na Hayman's, który nadal ma 47% i klasyczny londyński, wytrawny profil. To też świetna okazja, około 22 dolarów za butelkę. Mam już dość płacenia 35 dolarów za gin”.

Składniki

• 3 części suchego ginu Hayman's
• 1 część wytrawnego wermutu Dolin
• 2 krople gorzkiej pomarańczy
• Cytrynowy twist

Wskazówki

W szklance barmańskiej wypełnionej kostkami lodu połącz gin z wermutem. Mieszaj łyżką barmańską, aż napój będzie dobrze schłodzony – do 1 minuty. Przecedź do schłodzonego kieliszka do martini. Uszczypnij skórkę z cytryny, aby wycisnąć olejki i wysmaruj nią brzeg kieliszka, ale po umyciu usuń skórkę. Podawaj.

„Słodko-gorzki i złożony, Aperol Spritz jest niezwykle łatwy do przygotowania w domu o każdej porze” – mówi Philip Weltner, dyrektor baru Madeira Park w Atlancie. „Można go podać jako aperitif przed kolacją lub relaksem przy basenie”. Weltner urozmaica swój występ, zastępując składnik o tej samej nazwie bardziej wyrafinowanym aperitifem o nazwie Cappelletti Mazzura . Zaprasza również na przyjęcie pół uncji świeżego soku pomarańczowego. Ale jeśli chcesz trzymać się scenariusza, oryginalnej formuły nie da się zapomnieć. To dosłownie proste jak raz, dwa, trzy.

Składniki

• 3 uncje prosecco
• 2 uncje Aperolu
• 1 uncja wody gazowanej
• Plasterek pomarańczy

Wskazówki

Wlej prosecco i Aperol z lodem do kieliszka do wina na nóżce. Dopełnij wodą gazowaną i użyj krążka pomarańczy jako dekoracji. Pij przez słomkę.

Ten niezmiennie cieszący się popularnością napój powstał w latach 40. XX wieku w Hollywood jako sprytna kampania marketingowa promująca wódkę Smirnoff, piwo imbirowe i miedziane kufle. Szybko odmienił losy wszystkich trzech składników – zwłaszcza pierwszego. Smirnoff był wówczas mało znany. Dziś jest jedną z najlepiej sprzedających się marek na świecie. „Jest niezwykle łatwy i pyszny w przygotowaniu” – mówi Steen Bojsen-Moller, dyrektor ds. napojów w firmie GVO Hospitality z siedzibą w Los Angeles. „Zawsze używaj pikantnego piwa imbirowego i wyłącznie świeżo wyciśniętego soku z limonki”.

Składniki

• 2 uncje wódki, Crop preferowany
• 1/2 uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 3 uncje piwa imbirowego
• Plasterek limonki do dekoracji

Wskazówki

Napełnij kubek typu Moscow Mule kruszonym lodem. Dodaj wódkę i sok z limonki, a następnie delikatnie dopełnij piwem imbirowym, aby zachować dwutlenek węgla. Udekoruj limonką w kształcie łódeczki lub klina wzdłuż krawędzi.

Myślisz, że margarita to napój Meksyku? Zastanów się jeszcze raz. To klasyczne połączenie tequili i grejpfruta jest w rzeczywistości o wiele bardziej popularne na południe od granicy.

„Paloma to idealny koktajl do przygotowania w domu – nie wymaga specjalnych akcesoriów barmańskich i można go przygotować zaledwie z trzech składników, które prawdopodobnie masz już pod ręką” – mówi Noe Martinez, barman w VAGA w Encinitas w Kalifornii. „Użyj wysokiej jakości tequili, odrobiny limonki i ulubionego napoju gazowanego o smaku grejpfruta lub świeżego soku grejpfrutowego i gotowe. Prosty, lekki i orzeźwiający. Idealny na każdą porę dnia i roku”.

Składniki

• 2 uncje białej tequili
• 1/2 uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 4 uncje schłodzonego napoju grejpfrutowego
• 1 szczypta soli
• Plasterek limonki do dekoracji

Wskazówki

Wlej tequilę, sok z limonki i szczyptę soli do szklanki typu highball. Dopełnij lodem i zamieszaj. Dopełnij plasterkiem limonki.

„Kawa irlandzka to podstawowy napój, który można przygotować w domu, ponieważ jej składniki zwykle znajdują się już w spiżarni i barze” – mówi Rhino Williams, właściciel baru Lost Property w Palm Springs w Kalifornii.

Można ją po prostu wymieszać, podgrzać i wypić, albo podnieść jej poziom, hartując irlandzką whisky metodą bain-marie – metodą gotowania lub delikatnego podgrzewania potraw w kąpieli wodnej poprzez zalanie ich ciepłą wodą – i dodanie śmietanki. Najlepsze jest to, że nie trzeba płacić za Ubera ani Lyfta do domu. Poniżej udostępniamy przybliżony przepis z legendarnej kawiarni Buena Vista , która jest rekordzistką świata w liczbie irlandzkich kaw podawanych w ciągu jednego dnia: 5700. Tak, jest po prostu pyszna.

Składniki

• 1 1/2 uncji irlandzkiej whisky, preferowana Bushmills 10
• 3 1/2 uncji gorącej kawy
• 2 łyżeczki cukru
• 1 1/2 – 2 uncje śmietanki kremówki

Wskazówki

Podgrzej szklankę lub kubek gorącą wodą. Energicznie wstrząśnij niesłodzoną śmietanką kremówką, aż uzyska konsystencję sosu. Wylej gorącą wodę ze szklanki i wlej whisky oraz gorącą kawę. Wrzuć dwie kostki cukru i mieszaj łyżką do całkowitego rozpuszczenia. Następnie ostrożnie wlej śmietankę kremówkę na wierzch napoju, aby utworzyć zimną, spienioną warstwę.

„Manhattan to jeden z najłatwiejszych koktajli do przygotowania w domu, i nie bez powodu” – wyjaśnia Demi Natoli, dyrektor ds. napojów w White Limozeen w Nashville. „Składniki, takie jak whisky, wermut i bitters, stanowią podstawę niezliczonych innych klasycznych drinków – co czyni je mądrą inwestycją w każdy domowy bar. Co więcej, w przeciwieństwie do świeżych soków i domowych syropów, które szybko się psują, wermut zachowa trwałość znacznie dłużej, jeśli będzie odpowiednio przechowywany w lodówce. Dzięki temu Twoje pieniądze wystarczą na dłużej, a Ty zawsze będziesz mieć pod ręką składniki na ponadczasowy koktajl”.

Dodatkowa wskazówka: Moja ulubiona odmiana Manhattanu jest serwowana w trafnie nazwanym Spy Bar , ukrytym pod Raffles London w OWO. Fig Noir bazuje tu na whisky z dodatkiem tych samych ciemnych owoców. Łatwo jest odstawić ulubione owoce w żytnim cieście na kilka dni, zanim przecedzi się je do tego konkretnego przepisu na koktajl.

Składniki

• 2 uncje whisky żytniej, preferowana WhistlePig 10
• 1 uncja Carpano Antica Formula
• 2 krople angostury bitters
• Wiśnie Maraschino do dekoracji

Wskazówki

Wymieszaj whisky, słodki wermut i bitters w szklance barmańskiej wypełnionej lodem. Mieszaj przez co najmniej 20 sekund i przecedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego. Podawaj z trzema wiśniami maraschino na patyczkach jako ozdobą.

„Margarita to już as w rękawie domowego barmana z trzema składnikami i niekończącym się orzeźwieniem” – mówi Em Sego z Voilà w Louisville w stanie Kentucky. „Ale dodaj mezcal, a nawet dymną tequilę, a nagle to nie tylko koktajl, ale temat do rozmowy. Sam aromat jest uwodzicielski, z bogatą mineralnością, przeplatającą się z ziołowymi i cytrusowymi nutami. W smaku słodycz agawy równoważona jest ziemistym aromatem drewna opałowego. Ten wytrawny, mineralny finisz sprawia, że ​​chce się wracać po kolejny łyk”.

Składniki

• 2 uncje srebrnej tequili, preferowana Ocho Plata
• 1 uncja Cointreau
• 1 uncja świeżo wyciśniętego soku z limonki
• Sól

Wskazówki

Zacznij od schłodzenia szklanki do whisky, a następnie natrzyj jej brzeg limonką, a następnie zanurz ją, odwróconą do góry dnem, w misce z gruboziarnistą solą. Następnie odwróć ją z powrotem. Wymieszaj tequilę, Cointreau, sok z limonki i lód w shakerze. Wstrząsaj, aż schłodzisz, i przecedź do szklanki do whisky z solą na świeżym lodzie.

Odkąd gwiazdy Seksu w wielkim mieście rozsławiły go na cały świat, ten kosmopolityczny koktajl stał się prawdziwą supergwiazdą. Nadal cieszy się uznaniem, niezależnie od tego, do kogo kierujesz ofertę – czy do nowicjuszy w koktajlach, czy doświadczonych amatorów.

„Na domówkę, Cosmopolitan to prosty, klasyczny koktajl, który pokocha każdy” – mówi Aaron Kim, główny barman w lokalu 53 w centrum Manhattanu . „Jest idealnie zbalansowany – nie za słodki i nie za mocny – i prosty w przygotowaniu, składa się tylko z czterech składników. Można postawić na coś wymyślnego, takiego jak Grand Marnier, albo postawić na niedrogiego i łatwo dostępnego triple sec”.

Składniki

• 1 1/2 uncji wódki cytrusowej, najlepiej Absolut Citron lub Grey Goose Le Citron
• 3/4 uncji Cointreau
• 3/4 uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1/2 uncji soku żurawinowego
• Kawałek limonki do dekoracji

Wskazówki

Wlej płynne składniki do shakera z lodem i potrząsaj, aż napój będzie idealnie schłodzony. Przecedź do lodowatego kieliszka do martini i udekoruj ćwiartką limonki.