Święto jedzenia, które sprawi, że poczujesz się lepiej: Inauguracyjny Western Mass Vegan Food Fest odbędzie się w tę niedzielę, 15 czerwca
W Pioneer Valley wkrótce rozpocznie się nowy festiwal jedzenia wegańskiego.
Inauguracyjny Western Mass Vegan Food Fest odbędzie się w Abandoned Building Brewery w Easthampton w niedzielę 15 czerwca w godzinach od 12:00 do 17:00
Wśród sprzedawców znajdują się: Little Loaf Bakeshop , Belmont Vegetarian , Midcoast Vegan , Pulse Cafe , RastaRant , Mothers Moss , Vegan Pizza Land , La Casa Azul , Eat Peckish , Veeg My Eats , Journey's Lemonade i Wicked Whisk , wszystkie z siedzibą w Nowej Anglii.
Twórca festiwalu Egg Henrici – i tak, można docenić ironię, że założyciel festiwalu wegańskiego nazywa się Egg – chciał wypełnić lukę powstałą w wyniku niedoboru istniejących festiwali wegańskiego jedzenia w Pioneer Valley. (JFK Middle School w Northampton przez kilka lat gościło wydarzenie o nazwie Valley Vegfest, ale jego ostatni rok był w 2018 roku. Roczny, odbywający się w Springfield VegFest 413 nie ogłosił szczegółów na rok 2025 w momencie pisania tego tekstu.) Henrici, ceramik, który zwykle organizuje targi sztuki, często musi przejeżdżać duże odległości, aby zdobyć swoje ulubione wegańskie produkty, więc stworzyli listę sprzedawców w dużej mierze zapraszając swoich ulubionych sprzedawców jedzenia w regionie.
Henrici rozpoczęli swoją drogę do weganizmu prawie trzy dekady temu w Kalifornii, kiedy Henrici i ich siostra przeczytały „Dżunglę” Uptona Sinclaira, powieść o przerażających warunkach przemysłu mięsnego w Chicago na początku lat 1900. Książka zainspirowała ich oboje do natychmiastowego zaprzestania jedzenia produktów zwierzęcych.
„Mam króliki i jestem szalona na punkcie zwierząt” – powiedziała Henrici. „Uważam, że nawet w latach 90. jedzenie ich było złe, a teraz, w 2025 r., kiedy mamy tak wiele opcji żywności roślinnej i żywności wolnej od okrucieństwa, nie ma powodu, aby krzywdzić zwierzęta tylko po to, aby nakarmić siebie”.
Jedynym sprzedawcą festiwalu, który nie będzie sprzedawał żywności, będzie Western Mass Rabbit Rescue. Henrici ma cztery króliki: Rocket, Gizmo, Carl i Figgy.
„Mam niesamowity lęk, więc jest coś w zwierzętach, które również mają niesamowity lęk, co naprawdę do mnie przemawia” – śmieją się.
W przyszłości Henrici chce móc przyciągnąć więcej sprzedawców do większego miejsca, tak jak festiwal New England VegFest z siedzibą w Worcester. Tymczasem, mają nadzieję, że ludzie wyniosą z festiwalu – oprócz samego jedzenia, oczywiście – ideę, że dieta roślinna jest „rzeczą wykonalną i nie jest to po prostu smutne, dziwne tofu. Mamy teraz kilka naprawdę dobrych opcji wegańskich”.
(Kiedy jednak zapytano Henriciego o jego ulubione wegańskie danie, natychmiast odpowiedział: „smutne, dziwne tofu” – a także wegańskie wypieki; konkretnie: „rzeczy, których nie można uznać za wegańskie – wegańskie croissanty i ciastka duńskie”).
Will Meyer, współwłaściciel Vegan Pizza Land i Coffee Counter, powiedział, że on i jego zespół nie mogą się doczekać, aby wziąć udział w festiwalu w jego pierwszej edycji.
„Czujemy się z tym świetnie” – powiedział. „Myślę, że to naprawdę ekscytujące, że jest energia, entuzjazm [i] społeczność wokół jedzenia mniejszej ilości produktów zwierzęcych”.
Vegan Pizza Land działa w food trucku, który na stałe stoi przy Abandoned Building Brewery, więc ich menu nie zmieni się podczas festiwalu – nadal będą w nim serwowane takie potrawy, jak pizza z kimchi i tofu, bekonem, ciasteczka tahini z kawałkami czekolady oraz calzone z pesto ze szparagów.
Motywacją Meyera do przejścia na wegański styl życia są badania naukowe, które wskazują, że diety roślinne pomagają ograniczyć emisję dwutlenku węgla.
„Nie wiem, czy weganizm jest odpowiedni dla każdego na Ziemi, ale myślę, że gdybyśmy wszyscy jedli więcej roślin, przyniosłoby to korzyści globalnej społeczności, zwłaszcza w tym czasie” – powiedział.
Mimo to, jak sam powiedział, nie chce używać Vegan Pizza Land do głoszenia kazań ani rozdawania „wegańskich ulotek propagandowych, które mają sprawić, że poczujesz się źle” – zamiast tego chce promować „smaczne jedzenie i atmosferę inkluzywności i po prostu starać się zrobić najlepszą pizzę, jaką tylko możemy” i ma nadzieję, że goście festiwalu wyjdą „z pełnymi sercami i brzuchami”.
„W niedzielę będziemy jeść croissanty, pizzę i inne pyszne przysmaki, więc myślę, że zamiast głodu będzie uczta” – powiedział.
Klay Kipler, właściciel i szef kuchni wegańskiego food trucka Peckish, nie może się doczekać, aby wziąć udział w wydarzeniu, ponieważ będzie to pierwsze publiczne wydarzenie Peckish.
„W tym regionie jest wiele dobrych rzeczy, jeśli chodzi o wegańskie jedzenie i jestem zaszczycona, że mogę zacząć się w tym bawić” – powiedziały.
Kipler, podobnie jak Henrici i Meyer, jest również od dawna weganinem. Chociaż Kipler ma długą historię pracy w restauracjach wegańskich, założyli Peckish po zakończeniu kariery w służbie zdrowia w San Francisco, co, jak twierdzą, doprowadziło ich do wypalenia. Mimo to służba zdrowia i gotowanie wegańskie mają ze sobą związek – oba pozwoliły im pomóc ludziom „stworzyć bezpieczne środowisko, w którym mogą dbać o swoje ciała”.
„Wciąż mogę oferować współczujące odżywianie poprzez wegańskie jedzenie, które przygotowuję z wielką miłością, z uśmiechem, bez konieczności zajmowania się amerykańskim systemem opieki zdrowotnej i rzeczami, które były frustrujące w związku z tak długą pracą w nim” – powiedziały.
Na festiwalu Peckish będzie serwować gofry – ponieważ jest to ich pierwsze wydarzenie, Kipler chce „zacząć od czegoś naprawdę prostego i małego, a potem spróbować to zrobić” – a także „tajną pozycję w menu”, która nie została jeszcze ogłoszona w momencie pisania tego tekstu.
Kipler ma nadzieję, że uczestnicy festiwalu – oprócz jedzenia oczywiście – wyniosą z niego chęć poszerzenia swoich horyzontów kulinarnych i umysłowych, nawet jeśli w rezultacie nie przejdą na całkowity weganizm.
„Kiedy ktoś spędza dzień z przyjaciółmi lub rodziną, jedząc coś z miłością i robiąc coś dobrego dla planety i zwierząt”, powiedzieli, „to sprawia, że warto”.
Wstęp na Western Mass Vegan Food Fest jest bezpłatny, wymagana jest jednak rejestracja na Eventbrite .
Z Carolyn Brown można się skontaktować pod adresem [email protected].
Daily Hampshire Gazette
