Rosjanie sięgają po makaron i chleb w obliczu rekordowych wzrostów cen ziemniaków

Coraz więcej rosyjskich konsumentów decyduje się na zastępowanie podstawowych produktów spożywczych niegdyś niedrogimi warzywami w obliczu rosnących cen żywności i kurczących się budżetów domowych.

Najbardziej jaskrawym przykładem są ziemniaki, od dawna podstawowy produkt dietetyczny w Rosji, których średnia cena detaliczna wzrosła w ujęciu rok do roku o 173% do końca maja, co stanowi największy wzrost w ciągu ostatnich 23 lat.

W odpowiedzi, według analizy Centrum Rozwoju Wyższej Szkoły Ekonomicznej, spożycie ziemniaków spadło o 8% w pierwszym kwartale 2025 r. w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku.

Sprzedaż chleba wzrosła w tym samym okresie o 6%, sprzedaż makaronu o 5%, a zakupy zboża o 3%, podała prokremlowska gazeta „Niezawisimaja Gazieta”, powołując się na dane detaliczne.

Swietłana Misikhina, zastępca dyrektora Centrum Rozwoju Wyższej Szkoły Ekonomicznej w Moskwie, oszacowała , że ​​dostępność cenowa ziemniaków spadła o prawie 45% w ciągu ostatniego roku.

Inne kluczowe produkty wykazują podobne trendy: średnia cena cebuli wzrosła o 41% rok do roku, podczas gdy masło stało się droższe o 34%. W rezultacie przystępność cenowa cebuli i masła spadła odpowiednio o 17% i 15%.

Jak powiedziała Misikhina, przystępność cenowa takich produktów jak zboża i makarony wzrosła odpowiednio o 12 i 14%, co odzwierciedla zarówno stosunkowo stabilne ceny, jak i zwiększony popyt konsumentów.

Mimo oficjalnych prób przedstawienia tej zmiany w diecie jako wyboru „wyższej jakości żywności”, dane malują obraz napięć gospodarczych.

Według państwowego urzędu statystycznego Rosstat średnie ceny żywności w pierwszych czterech miesiącach 2025 r. były o 12% wyższe niż w tym samym okresie w roku ubiegłym, przy czym najbardziej drastycznie wzrosły ceny warzyw.

W maju średnia cena detaliczna ziemniaków osiągnęła 84,7 rubla za kilogram. Cebula skoczyła do 72,3 rubla (wzrost o 87,2%), kapusta wzrosła do 75,2 rubla (wzrost o 56,8%), a buraki odnotowały skromniejszy wzrost o 11,9%. Nawet pomidory podrożały o 1,2%.

11 czerwca Ministerstwo Przemysłu i Handlu zaproponowało wprowadzenie państwowej kontroli cen na najbardziej pożądane warzywa.

Plan zakłada długoterminowe umowy między dostawcami i sprzedawcami detalicznymi, które obejmowałyby stałe przedziały cenowe warzyw w tzw. „indeksie barszczu”, odnoszącym się do składników tradycyjnej rosyjskiej zupy, w skład której wchodzą ziemniaki, kapusta, marchew, cebula i buraki.

Choć popyt konsumpcyjny na żywność pozostaje jedynym segmentem rynku konsumenckiego wykazującym stały wzrost, w innych sektorach obserwuje się stagnację.

Instytut Prognoz Ekonomicznych Rosyjskiej Akademii Nauk poinformował, że sprzedaż artykułów nieżywnościowych – w tym samochodów, elektroniki, lodówek i pralek – spadła. Ogólnie rzecz biorąc, wzrost obrotów detalicznych spowolnił do 3,2% w pierwszym kwartale 2025 r.