Sekret puszystych naleśników od mistrzów kuchni: Jedyny trik, aby nie były gumowate…

Naleśniki, ulubione danie śniadaniowe, często okazują się gumowate. Doświadczeni kucharze twierdzą, że wynika to z niewłaściwego użycia proszku do pieczenia. Sekret lekkich i puszystych naleśników tkwi w odpowiedniej konsystencji ciasta.

Eksperci zalecają dodawanie proszku do pieczenia do mąki. Ta metoda pozwala na równomierne rozprowadzenie proszku w cieście i zapobiega powstawaniu nieprzyjemnych smaków. Próba zneutralizowania sody oczyszczonej octem lub sokiem z cytryny w cieście naleśnikowym jest zbędna, ponieważ zawiera ono już wystarczającą ilość kwasu.

Niektórzy używają sody oczyszczonej do naleśników, ale ta metoda powoduje, że ciasto staje się gorzkie i ciemniejsze. Aby uzyskać idealną konsystencję naleśników, smaż ciasto natychmiast po wymieszaniu; zbyt długie czekanie uniemożliwia jego wyrośnięcie.

(RZECZNIK)

Źródło: CENTRUM INFORMACYJNE