John Scharffenberg, um médico com mais de 100 anos: "Eu só como isso duas vezes ao dia."

O Dr. John Scharffenberg dedicou mais de seis décadas à pesquisa sobre a influência da dieta na saúde. Formado em Harvard e afiliado à Universidade Loma Linda, na Califórnia, ele se tornou uma figura de destaque no movimento da longevidade : seus hábitos rigorosos e constantes conquistaram a atenção de milhares de pessoas em todo o mundo. Um dos mais impressionantes diz respeito à frequência de suas refeições , uma rotina que ele mantém há anos e que é incomum entre seus pares.

Após se tornar centenário, Scharffenberg declarou em uma entrevista ao Viva Longevity que acorda às 4h e toma café da manhã por volta das 6h30. Ele então come às 12h30 ou 13h e não come mais nada até ir dormir, entre 20h e 21h, pulando o jantar . Ele também diz que, se sentir fome, apenas bebe água. Você pode ver como ele explica (em inglês) a partir do 18º minuto do vídeo a seguir :

Sua dieta à base de vegetais inclui frutas como manga e caqui, vegetais frescos, ervilhas-tortas e nozes como macadâmia. Ela não come carne há muitos anos , embora ocasionalmente consuma leite e ovos.

Ele também come batatas , alimento ao qual se refere na mesma entrevista: "Há um problema com as batatas: seu alto índice glicêmico. São como sorvete", disse ele, ainda que com um pouco de riso, antes de esclarecer que não pretende abandoná-las. Portanto, neste caso, ele não parece ser a favor de eliminá-las completamente da dieta, embora alerte sobre suas potenciais repercussões e esclareça que muito depende de como são preparadas e com o que são combinadas.

Chaves para a longevidade

Além do que você come (e quando), este médico também enfatiza outros fatores que considera muito importantes para viver mais e com saúde. Ele rejeita categoricamente o tabaco e o álcool , recomenda limitar o consumo de açúcar e gordura saturada ao máximo e defende que a prática regular de exercícios físicos é essencial. Segundo ele, a prática regular de exercícios pode prolongar a vida mais do que manter um peso ideal sem se movimentar.

Outra mensagem que ele repete com frequência em suas palestras e entrevistas é direcionada a pessoas entre 40 e 70 anos. Ele acredita que essa fase da vida é crucial: é quando muitas pessoas relaxam, comem mais e se movimentam menos. Para Scharffenberg, "o exercício físico é mais importante não na infância ou na velhice, mas na meia-idade", pois é quando a deterioração que se manifesta décadas depois começa a se desenvolver. Sua abordagem não é apenas teórica: ele a aplica todos os dias.