Onde comer a melhor pizza do mundo em 2025?

Os anos passam e todas parecem iguais. O guia online 50 Top Pizza , que publica um ranking internacional das melhores pizzarias do mundo desde 2022, está se equilibrando entre as primeiras posições. Este ano, o degrau mais alto do pódio é o mesmo do ranking inaugural, três anos atrás. Dois restaurantes dividem as honras: I Masanielli, de Francesco Martucci, em Caserta, Campânia, a terra natal da pizza, e Una Pizza Napoletana, de Anthony Mangieri, do outro lado do Atlântico, em Nova York.

A primeira fica fora do centro de Caserta, no térreo de um prédio comercial, ao lado de um posto de gasolina. No entanto, foi recentemente reformada para eliminar o clima de cantina, com a adição de uma sala dedicada ao menu degustação (€ 70). Você pode saborear uma margherita simples ou receitas bem mais complexas, como a La Futuro di Marinara, a pizza exclusiva do chef, cuja massa é assada três vezes (no vapor a 100°C, frita a 180°C e depois em forno a lenha a 400°C), coberta com creme de tomate assado, anchovas, alcaparras e orégano.

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A segunda, localizada no Lower East Side, é a sexta empreitada de Anthony Mangieri, natural de Nova Jersey e pioneiro da pizza napolitana nos Estados Unidos. Seu cardápio enxuto oferece apenas cinco pizzas clássicas e uma sexta do dia, à qual, como é costume nos Estados Unidos, os clientes podem adicionar ingredientes (parmesão, anchovas, pimenta napolitana, etc.).

Em seguida, estão o The Pizza Bar On 38th, em Tóquio, Japão ( ^2º ), e a Leggera Pizza Napoletana, em São Paulo, Brasil ( ^3º ). Um total de 37 países estão representados no ranking, demonstrando a "gourmetização" deste produto popular. A Itália tem 41 unidades, à frente dos Estados Unidos, com 16. Nápoles é a cidade mais bem servida, empatada com São Paulo (5 unidades cada).

Você tem que esperar até ^{a 27ª} posição para encontrar um endereço francês, IMperfetto, em Puteaux (Hauts-de-Seine), que é surpreendentemente o único endereço francês no top 100, embora você possa encontrar pizzas deliciosas na França, no Oobatz (Paris ¹¹ ), por exemplo, ou nos endereços de Giuseppe Cutraro.

A 50 Top Pizza, no entanto, planeja organizar pela primeira vez em Paris, depois de Milão, Sevilha, Barcelona e Zurique, uma Pizza Week, de 7 a 11 de outubro, com jantares, masterclasses e outros eventos em torno da receita napolitana.