Dieta Vegana/Estudo: “Quem a segue corre o risco de não ingerir dois aminoácidos essenciais”

A dieta vegana pode ser deficiente em dois aminoácidos essenciais para o nosso corpo. É o que diz um estudo conduzido pela Universidade Massey, na Nova Zelândia, e publicado este mês na PLOS One. Um trabalho que tentou analisar as implicações de seguir uma dieta na qual as proteínas animais são completamente eliminadas, portanto não apenas a carne, mas também tudo o que vem de animais, como ovos, leite e assim por diante.

Bem, de acordo com pesquisadores que estudaram 193 veganos de longa data na Nova Zelândia e cruzaram dados do Departamento de Agricultura dos EUA e do banco de dados FoodFiles, aqueles que seguem uma dieta vegana correm o risco de não atingir níveis adequados dos aminoácidos lisina e leucina, enquanto a quantidade diária de proteína parece ser adequada.

Os 193 "pacientes" foram analisados ​​levando em consideração seus hábitos alimentares e os diversos alimentos que colocavam na mesa, e descobriu-se que uma porcentagem próxima a 75% satisfazia a necessidade diária de proteína, mas apenas metade satisfazia a dos dois aminoácidos essenciais mencionados acima.

O foco, portanto, está na qualidade das proteínas que você consome ao seguir uma dieta vegana, não tanto na quantidade, e este estudo da Nova Zelândia pode, sem dúvida, ajudar nesse sentido, encorajando assim os milhões de pessoas na Itália que escolheram uma dieta 100% vegetal. A equipe de pesquisa, liderada por Bi Xue e Patricia Soh, explicou que os resultados de seu estudo “ressaltam que atender às necessidades diárias totais de proteína não significa necessariamente atender às necessidades de aminoácidos essenciais”.

O problema é que nosso corpo humano consegue sintetizar sozinho a maioria dos aminoácidos que precisamos, mas há alguns que não conseguimos produzir sozinhos e que são encontrados em alimentos que, evidentemente, quem segue uma dieta vegana corre o risco de não consumir em quantidades adequadas. É por isso que é essencial que aqueles que seguem esse tipo de dieta complementem sua dieta com uma quantidade maior de nozes, sementes e leguminosas, dizem os pesquisadores, garantindo assim que alcancem os níveis adequados de lisina e leucina necessários.

Consequentemente, a dieta vegana não é errada em si, mas deve ser integrada a alguns alimentos para torná-la mais rica e nutritiva, destaca o estudo da PLOS One. Portanto, é essencial, de acordo com as duas principais pesquisadoras, Bi Xue e Patricia Soh, trazer uma ampla gama de alimentos de origem vegetal para a mesa, de modo a satisfazer a necessidade diária de aminoácidos que nosso corpo necessita.

DIETA VEGANA, O ESTUDO: VEJA POR QUE OS DOIS AMINOÁCIDOS SÃO IMPORTANTES

Os pesquisadores concluem que mais estudos são necessários para entender melhor como melhorar a ingestão de aminoácidos em uma dieta vegana, o que é um trabalho importante, já que mais e mais pessoas ao redor do mundo adotam um estilo de vida baseado em vegetais. Mas por que os aminoácidos são tão importantes? Eles são essenciais para manter a saúde muscular, mas também, de forma mais geral, para o correto funcionamento do nosso organismo: um componente essencial da nossa vida.

A lisina, em particular, é útil para produzir carnitina , que por sua vez regula o colesterol e transforma os ácidos graxos em energia, enquanto a leucina atua diretamente nos músculos, influenciando também o peso corporal. É por isso que, ao seguir uma dieta desse tipo, é sempre bom ficar atento a esse aspecto, que pode ser fundamental para uma vida saudável. Como sempre lembramos, em qualquer caso, evite fazer dietas caseiras, mas sempre consulte um médico especialista antes de iniciar qualquer dieta.