Turismo em ascensão, mas restaurantes e alojamentos estão a fechar: na Puglia quase um terço dos alojamentos desapareceram

A Puglia atrai cada vez mais turistas, mas não consegue manter seus negócios. Este é o paradoxo que emerge dos dados processados ​​pela Confesercenti e publicados por La Gazzetta del Mezzogiorno : entre 2019 e 2024 , 30,9% dos alojamentos da Apúlia fecharam as portas, em comparação com uma média nacional de 26,6%. Um fato preocupante, principalmente diante do crescimento constante da presença turística.

Restaurantes em crise apesar da demanda

A fotografia tirada pelo estudo da Confesercenti mostra como, no mesmo período, 42% dos restaurantes da Puglia encerraram suas atividades. Uma porcentagem superior à de Basilicata (39,3%), mas ligeiramente abaixo da média nacional (43,1%). Entre as regiões que registraram perdas mais significativas, Trentino-Alto Ádige lidera o ranking com uma queda de 55,5%, seguida pela Toscana e Emilia Romagna com aproximadamente 50%.

Na Puglia, no entanto, os dados são particularmente chocantes porque fazem parte de um contexto de crescimento turístico. Uma aparente contradição, como explica Giancarlo De Venuto , presidente do Assoturismo Confesercenti Puglia: “Não podemos falar de um declínio, mas de uma transformação do turismo”.

Turismo em Transformação e Mudanças Sazonais

Segundo De Venuto, as mudanças climáticas e os novos hábitos de viagem estão remodelando a dinâmica do turismo na Puglia. "O sobreturismo não nos preocupa — sublinha — porque o verão, o verdadeiro verão, está cada vez mais curto. Os fluxos internacionais estão se deslocando entre abril e junho, e entre setembro e outubro."

Uma oportunidade, segundo ele, para estender a temporada e diferenciar a oferta. “Comparado com o Lácio e o Vêneto, temos uma enorme margem de crescimento: a Puglia registra 20 milhões de visitantes, contra 52 no Lácio e 71 no Vêneto”, observa De Venuto. “Estamos quase um quarto em relação ao Vêneto e quase um terço em relação à Lazio”.

Clientela estrangeira crescente, mas necessidades em mudança

Mesmo no setor de restaurantes há uma mudança profunda. Os hábitos dos italianos, condicionados pela crise econômica, estão mudando, enquanto os clientes estrangeiros estão crescendo, mas com gostos diferentes. "Menos italianos vão a restaurantes, enquanto os estrangeiros — explica De Venuto — consomem menos pratos, mas bebem mais. É um modelo que não impulsiona o faturamento dos restaurantes tradicionais, mas alimenta atividades de luxo que integram gastronomia e entretenimento."

Enquanto isso, muitos negócios locais são forçados a se reinventar: “A cada três anos, um restaurante muda de aparência”, diz De Venuto, “a menos que se concentre em uma experiência gastronômica autêntica e vinculada ao território”.

Empresas jovens em baixa, mas com uma margem de esperança

O estudo da Confesercenti também destaca outra tendência: a idade média dos empreendedores do setor está aumentando , enquanto os negócios jovens estão diminuindo. Na Puglia, a idade média subiu para 49,8 anos, na Basilicata para 51,4, em linha com o número nacional de 51,3.

No período de cinco anos , 3.026 empresas administradas por jovens foram fechadas na Puglia , em comparação com apenas 322 empresas não administradas por jovens. Em Basilicata, a balança é mais equilibrada: 416 empresas administradas por jovens fecharam, contra 401 empresas não administradas por jovens. No entanto, a riqueza das empresas com menos de 35 anos continua significativa: em 2024, havia 10.605 na Puglia e 1.143 na Basilicata , de um total nacional de mais de 120.000.

Um pequeno tesouro de resiliência e inovação que representa o capital humano no qual as instituições terão que se concentrar. “O sucesso turístico do Sul – lemos no estudo – dependerá também da capacidade das duas regiões de apoiar concretamente a energia jovem ”.

Uma tarefa que não pode mais ser adiada, para não perdermos uma oportunidade que, pelo menos em termos de número de turistas, parece já estar ao nosso alcance.

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