Орторексия: когда здоровое питание становится нездоровым

«Сегодня я весь день ел только овощи» — звучит полезно? Но это не так. Орторексия, то есть компульсивное употребление здоровой пищи, в долгосрочной перспективе является расстройством пищевого поведения, таким же, как анорексия или булимия. Эксперт по питанию Майя Биль знает, как распознать орторексию и как вернуться к беззаботным привычкам в еде.

Распознавание и лечение орторексии: советует эксперт по питанию Майя Биль

БРИГИТТ: В своей практике нутрициолога вы специализируетесь на эмоциональном питании и расстройствах пищевого поведения, к последним также относится орторексия. Что это такое и как это распознать?

Майя Биль: Орторексия, или нервная орторексия, — это расстройство пищевого поведения, при котором «здоровое» питание становится навязчивой идеей. Если то, что раньше доставляло вам удовольствие, например, походы в ресторан с друзьями, теперь вызывает стресс или больше не представляется возможным, то это определенно тревожный сигнал. Люди, страдающие орторексией, сами устанавливают для себя правила и запреты. Многие вещи кажутся им нездоровыми или даже опасными. Это часто связано со страхом перед определенными продуктами питания. Мысли о еде и, в конечном итоге, о поведении становятся все более важными в повседневной жизни. На этом этапе вам следует начать обращать внимание.

Когда что-то полезное становится нездоровым?

Орторексия — это классическое мышление, основанное на разделении пищи на здоровую и нездоровую. И то, что определяется как нездоровое, со временем становится все более и более распространенным. В результате выбор продуктов питания становится все меньше, и может возникнуть дефицит питательных веществ.

Здоровый и нездоровый — эти слова не имеют никакого смысла, когда речь идет о еде.

Например, если вы целый день едите только салат, в долгосрочной перспективе это будет несбалансированным и «нездоровым» питанием. Такое черно-белое мышление способствует развитию расстройств пищевого поведения, число которых значительно возросло в последние годы. Пострадавшие становятся все моложе и моложе: социальные сети играют здесь свою роль, поскольку доступ к ним прост и всегда возможен, в том числе и к ложной информации.

В нашем обществе питание активно используется для самооптимизации и часто ассоциируется с дисциплиной, чувством вины и страха.

Что такое здоровые привычки питания?

Питание само по себе имеет много аспектов: оно должно обеспечивать нас питательными веществами и давать нам энергию. Но еда — это еще и социальное явление, то, что объединяет людей. На пути к естественному, здоровому питанию важно укрепить связь с собой и своим телом. Потому что он подает нам необходимые сигналы: голод, сытость, тяга к еде. Поэтому не существует такого понятия, как здоровое или нездоровое, все всегда зависит от целого. Мы едим 365 дней в году, как минимум от трех до шести раз в день. Много времени, чтобы все опробовать.

Постоянные мысли о еде — признак того, что ваш организм не получает того, что ему нужно, и что вы совсем не в ладу со своими потребностями.

А как насчет эмоционального переедания — иногда вы даже не можете понять, чего именно вам хочется: шоколада или разочарования?

Для формирования здоровых привычек питания желательно научиться не компенсировать негативные чувства, такие как грусть, гнев или стресс, приемом пищи или отказом от нее, а найти другие способы саморегуляции. В конечном итоге все сводится к интуитивному питанию и доверию своему телу, а это уже есть в нас от природы. Его также можно выучить заново.

Есть ли люди, которые чаще других подвергаются давлению, связанному с необходимостью здорового питания?

У людей, страдающих перфекционизмом или имеющих низкую самооценку, повышен риск развития орторексии. А также, если в семье были расстройства пищевого поведения, если мать всегда сидела на диете или если у вас есть определенная работа или определенные увлечения, связанные с телом. Я имею в виду соревновательные виды спорта и танцевальные виды спорта, где тело и вес играют большую роль.

Расстройство пищевого поведения не имеет ничего общего с чрезмерным просмотром «Топ-модели по-немецки». Это всегда имеет более глубокие причины.

Расстройство пищевого поведения всегда начинается с диеты или особенно здорового питания. Мы не должны ни хвалить кого-то, если он придерживается особенно здоровой диеты, ни комментировать его вес, даже если он похудел.

То, что многие делают до сих пор...

Да, мы хотим расширить возможности. Но лучше вообще ничего не говорить. Человек хочет сказать: «О, теперь я стою больше». Но когда через некоторое время вес снова набирается, человек начинает думать: «Я больше не живу так здорово, поэтому теперь я стою меньше».

Лучше вообще ничего не комментировать: ни форму тела, ни потерю веса, ни набор веса, ни привычки в еде — то же самое касается и детей.

Здоровое питание в повседневной жизни: на что следует обратить внимание?

С одной стороны, здоровое питание означает полноценное снабжение организма необходимыми ему питательными веществами. Например, с витаминами, минералами и макроэлементами, которые содержатся в натуральных продуктах питания. Но это также означает, что «еда для удовольствия» вполне приемлема — например, кусок торта с обычным сахаром, который на самом деле не содержит ничего, что нужно организму. Так что все возможно, если соблюдается правильный баланс.

Бригитта

#Темы