Шоколадные фрукты в тренде: как приготовить их самостоятельно

Покрыть фрукты шоколадом – для многих сладкоежек нет ничего вкуснее. На самом деле, шоколадные бананы считаются в Японии абсолютно культовой закуской и употребляются там уже много веков. В Германии шоколадные фрукты в основном можно увидеть на публичных мероприятиях, и в последние годы они пользуются все большей популярностью. Фруктовые шоколадные кусочки также легко приготовить самостоятельно — если знать, на что обращать внимание.

Путеводитель по здоровью, благополучию и всей семье — каждый второй четверг.

Подписываясь на рассылку, я соглашаюсь с рекламным соглашением .

Любой, кто захочет купить шоколадные фрукты на ярмарочном прилавке, будет избалован выбором. Многие фрукты здесь покрываются шоколадом и продаются. Там вы найдете клубнику, бананы, виноград, чернику, киви, яблоки и многое другое. Любой желающий воссоздать эти конфеты дома также может воспользоваться этим вариантом.

Чтобы приготовить идеальные шоколадные фрукты, вам нужно выполнить несколько шагов. Все начинается с покупки. Лучшие фрукты — очень свежие. Если на фрукте уже есть синяки, его лучше не использовать. Однако если фрукт не совсем созрел, это повлияет на вкус шоколадных фруктов — ведь они должны быть сладкими и снаружи, и внутри.

Чтобы деликатесы оставались хрустящими и свежими, очень важно особенно тщательно очищать фрукты. Для этого недостаточно просто воды. Если вы хотите быть уверены, что на фруктах нет грязи и, прежде всего, бактерий, вам следует поместить их в холодную воду с небольшим количеством уксуса, рекомендует центр консультирования потребителей . Замочите фрукты примерно на пять минут, а затем промойте чистой водой.

После того, как фрукты будут очищены, важно полностью их высушить. Для этого ненадолго поместите фрукты в сито, осторожно встряхните и аккуратно промокните кухонным полотенцем. Затем разложите фрукты и дайте им полностью высохнуть на воздухе. Если вы немного спешите, вы можете дать фруктам высохнуть в холодильнике после того, как промокнете их.

При желании вы можете разрезать фрукты на кусочки или оставить их целыми. Например, с бананов и киви снимается только кожура, а виноград и черника используются целиком. У клубники лучше всего оставлять зелень на стебле. Таким образом, этот фрукт предоставляет идеальную возможность избежать попадания шоколада на пальцы во время его употребления.

Как только фрукты будут готовы, пора растопить шоколад. Его ни в коем случае нельзя плавить при слишком высокой температуре.

Важно знать: температура плавления шоколада зависит от содержания в нем какао-масла. Например, молочный шоколад содержит меньше какао-масла и тает быстрее, в то время как темный шоколад содержит больше какао-масла и тает дольше. Молочный шоколад следует плавить при температуре около 40 градусов Цельсия, темный шоколад — при температуре 50 градусов Цельсия. Перед обработкой температуру шоколада следует снова снизить примерно до 30 градусов по Цельсию.

Растапливание шоколада — это отдельный класс. Если вы открыли дверцу микроволновой печи на этом этапе, пожалуйста, быстро закройте ее снова. Потому что: В микроволновке шоколад быстро становится слишком горячим и подгорает. Лучше всего растопить его на водяной бане.

Для этого шоколад сначала измельчают на мелкие кусочки, а затем помещают в миску из нержавеющей стали. Его помещают в небольшую кастрюлю, примерно на треть наполненную водой. Кастрюля нагревается до низкой или средней температуры, и пары воды медленно растапливают шоколад.

Когда шоколад почти полностью растает, снимите миску с кастрюли, добавьте немного кокосового масла и размешивайте, пока кокосовое масло не растворится и не смешается с жидким шоколадом. Кокосовое масло обеспечивает блеск шоколада после высыхания и его лучшее распределение по фруктам.

Как только фрукты высохнут и будут готовы, а шоколад растает, можно, наконец, приступать к делу.

Для вкуснейших шоколадных фруктов вам понадобится:

• 400 грамм фруктов
• 500 г шоколада (светлого или темного)
• две чайные ложки кокосового масла
• деревянные шампуры
• по желанию: рубленый фундук или крошка
• А также: противень, застеленный бумагой для выпечки, миска из нержавеющей стали, небольшая кастрюля.

Теперь подготовьте фрукты, как описано выше, растопите шоколад и дайте ему остыть до 30 градусов по Цельсию. Нанизывайте фрукты на деревянные шпажки, обмакивайте их в шоколад и слегка стряхивайте. Затем выложите на бумагу для выпечки и оставьте до тех пор, пока шоколад не высохнет. Клубнику, у которой еще остались плодоножки, можно держать и окунать в шоколад.

Храните шоколадные фрукты в холодильнике и съешьте их лучше всего в тот же день или самое позднее на следующий день. Приятного аппетита.

Если вам недостаточно отдельных шоколадных фруктов, то, возможно, вам подойдет какой-нибудь современный тренд в еде из социальных сетей. Так называемый «Ягодный шоколад» изготавливается из целой плитки шоколадного фрукта. Лучше всего готовить фрукты и шоколад, используя приведенные выше советы.

Для ягодного шоколада вам понадобится:

• горсть ягод (например, черники или малины — желательно одинакового размера)
• немного шоколада, растопленного с кокосовым маслом
• немного морской соли
• противень, застеленный бумагой для выпечки

И вот как это работает:

1. Растопите шоколад и дайте ему остыть до 30 градусов Цельсия. Вымойте ягоды и дайте им тщательно высохнуть.

2. Затем выложите ягоды на бумагу для выпечки в форме плитки шоколада (см. видео). Теперь залейте ягоды остывшим шоколадом так, чтобы край остался свободным, но все ягоды были покрыты шоколадом. Теперь посыпьте растопленный шоколад морской солью, дайте ему высохнуть и наслаждайтесь.