Потребление мяса в Мексике растет, несмотря на падение производства и экспорта

По данным Мексиканского совета по мясу (CoMeCarne), в 2024 году производство и экспорт мяса сократились, а импорт и потребление на душу населения выросли.

Агентство опубликовало статистический сборник CoMeCarne за 2025 год, в котором показано, что рост производства мяса в прошлом году составил 2,3 процента, что немного ниже естественного прироста, зафиксированного за последние шесть лет, из-за трудностей, вызванных засухами, которые имели место с 2023 и 2024 годов.

Что касается экспорта, то он снижается третий год подряд; В 2024 году он оказался на 8,8% ниже, чем в 2023 году, в основном из-за снижения потребления в основных странах назначения экспорта.

Информация в Компендиуме подчеркивает, что Договоры и Торговые Соглашения с Другие страны сыграли важную роль в превращении Мексики в одного из стратегических партнеров в международной торговле мясом. , и что наша страна входит в число основных стран-торговцев мясной продукцией.

Благодаря этим договорам и соглашениям был достигнут своевременный, надежный и доступный доступ к мясным белкам для удовлетворения внутреннего спроса.

Импорт мясных полуфабрикатов увеличился на 8 процентов, а импорт колбасных изделий — на 10,8 процента. Этот рост связан с ростом спроса на дополнительные продукты, содержащие мясо, такие как пицца. Хотя традиционно колбасы являются наиболее импортируемой мясной нарезкой, в 2024 году доля пепперони увеличилась.

Эрнесто Салазар, менеджер по экономическим исследованиям в CoMeCarne, отметил, что «мексиканцы не только потребляют больше свежих мясных продуктов, но и потребляют мясные продукты с добавленной стоимостью благодаря стабильности цен».

Что касается потребления на душу населения, то в 2023 году оно достигло 79,2 кг на человека, тогда как в 2024 году оно составило 82 кг на человека, что представляет собой рост почти на 3 кг; CoMeCarne связывает это с ростом доходов мексиканских домохозяйств и прогрессом в других видах деятельности, требующих продуктов питания, таких как туризм и гостиничный бизнес.

В 2024 году государственные трансферты на поддержку социальных программ увеличились на 18 процентов, а минимальная заработная плата увеличилась на 12 процентов; Оба достижения повышают покупательную способность мексиканцев, а также способствуют росту уровня занятости за последние четыре года.

В 2024 году цепочка создания стоимости мяса стала крупнейшим источником ВВП, составив 29,8 процента от общего ВВП пищевой промышленности, превзойдя производство хлеба и лепешек на 0,6 процента.

Также следует отметить, что в первом квартале текущего года Потребление разделанного мяса выросло на 4,6 процента по сравнению с объемом аналогичного периода 2024 года, при этом покрытие возросшего спроса было поддержано импортным объемом. , с совокупным объемом 762 тысячи тонн, что на 12 процентов больше, чем в первом квартале прошлого года.

Статистический сборник закрепил свои позиции как обязательный к прочтению справочник в мясной отрасли. Он появился как инициатива CoMeCarne с целью предоставления полезного и надежного информационного инструмента о показателях работы национального мясного сектора.

Мексиканский совет по мясу был основан в 1985 году и в настоящее время насчитывает 125 членов, из которых 46 являются партнерами и 79 — ассоциированными членами.

Партнеры — это компании, которые преобразуют и добавляют ценность мясному белку крупного рогатого скота, свинины и/или птицы, а также преобразуют его в продукты с добавленной стоимостью, что может охватывать всю производственную цепочку или ее часть, в то время как ассоциированные компании — это компании, которые предоставляют партнеру определенные ресурсы или услуги, например, поставщики машин и оборудования, упаковочных материалов и ингредиентов, а также компании, которые оказывают техническую, коммерческую и сервисную помощь, среди прочего, для отрасли.

Члены и ассоциированные члены Совета представляют 90 процентов мясных нарезок; 85 процентов консервированного или упакованного мяса; 70 процентов готовых к употреблению продуктов, приготовленных из мяса, и 50 процентов свежего мяса продаются в Мексике.