Они пичкают нас ими в огромных масштабах. Там, где они были запрещены 20 лет назад, мы можем видеть впечатляющие эффекты.
2003 Датский совет по питанию запретил использование трансжиров в продуктах питания именно из-за их пагубного воздействия на здоровье .
Последствия этого запрета в Дании были весьма позитивными и часто приводятся в качестве образцовых в глобальной политике здравоохранения:
- значительное снижение сердечно-сосудистых заболеваний,
- отсутствие негативного влияния на пищевую промышленность,
- повышение осведомленности общества в вопросах здоровья,
- минимизация риска долгосрочных осложнений для здоровья.
После нескольких лет запрета было отмечено снижение заболеваемости и смертности от ишемической болезни сердца и других заболеваний сердца . Согласно анализам, ежегодное количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний снизилось на несколько процентов, что в масштабах населения означало сотни спасенных жизней ежегодно. В Дании также наблюдается меньше случаев атеросклероза, инсультов, ожирения, диабета 2 типа и метаболических осложнений, связанных с высоким потреблением трансжиров.
Эксперты по всему миру призывают избегать их употребления или ограничить их количество до 1–2 процентов от общего количества жиров, потребляемых в течение дня.
Слишком частое употребление трансжиров может вызвать:
- нарушения обмена холестерина - способствуют повышению уровня «плохого холестерина» (ЛПНП) и одновременно снижению уровня «хорошего холестерина» (ЛПВП);
- повышенный риск развития атеросклероза — это заболевания системы кровообращения, тромбозы, венозная недостаточность, гипертония, инфаркт или инсульт;
- нарушение обмена сахара - повышенный риск развития диабета, инсулинорезистентности и других заболеваний, связанных с аномальным уровнем инсулина;
- неконтролируемое увеличение веса - повышенный риск избыточного веса и ожирения.
Трансжиры в естественном виде встречаются лишь в некоторых продуктах, включая мясо жвачных животных, молоко и молочные продукты, однако в этих продуктах этот тип жиров встречается лишь в нескольких процентах.
Стоит помнить, что насыщенные жиры необходимы для поддержания здоровья, однако чрезмерное количество трансжиров может привести ко многим неблагоприятным последствиям и изменениям обмена веществ.
Однако в пищевой промышленности, как указывает AptekaOlmed.pl, трансжиры в основном используются для получения нужной консистенции продукта. Добавленные трансжиры можно найти, среди прочего:
- твердые и мягкие маргарины и жировые смеси;
- готовые кондитерские изделия;
- готовые блюда и полуфабрикаты;
- соленые закуски;
- молочные продукты;
- кубики бульона;
- блюда быстрого приготовления.
Материалы, защищенные авторским правом - правила перепечатки указаны в правилах .
Узнайте больше о:
rynekzdrowia
